Ingen kan motstå pannkakor. Barn älskar dem söta, vuxna kan ofta inte motstå de salta. Vi kan förbereda dem relativt snabbt, samtidigt behöver vi inget annat än basråvaror som vi alla har hemma ändå. Men ibland kan pannkakor göra oss riktigt arga när de steks. När de brinner tappar vi sugen på stekning och nästan på livet. Vilka knep kommer att förhindra att pannkakor brinner? Och vilken pannkaksfyllning föredrar irländarna?
Knep mot brinnande pannkakor
- Pannan måste vara absolut torr, d.v.s. utan vatten. Om du tvättade den innan stekning rekommenderar vi att du låter den bli varm på spisen en stund, låt den sedan stå i några minuter, pannan torkar ut, ställ sedan tillbaka den och börja steka efter ett tag. Att torka med handduk räcker ofta inte.
- Prova vanligt bordssalt. Häll en tesked salt i en het panna, låt den värmas en stund, ta sedan kastrullen från värmen och torka av saltet från botten av pannan med en pappershandduk.
- Tillsätt inte socker i pannkakssmeten, eftersom det gör att pannkakan bränns lättare.
- Byt ut oljan mot smör. Skär en bit smör, lägg den i pannan och använd en kniv eller en träslev för att fördela smöret över hela pannan.
Och låt oss nu titta på receptet på läckra pannkakor.
Ingredienser:
- 200 g vanligt mjöl
- 2 ägg
- nypa salt
- ½ liter mjölk
Vi kommer också att förbereda ingredienserna till fyllningen. Sötsaker inkluderar marmelad, Nutella, socker och frukt. Salta pannkakor smakar fantastiskt med skinka, ost, spenat eller ångade grönsaker. Det finns inga gränser för fantasin.
Hur förbereder man pannkakor?
Sikta mjölet. Om vi inte har en sil, rör åtminstone med en visp. Tillsätt en nypa salt. Tillsätt mjölken gradvis och blanda. Vispa till sist två ägg och vispa ordentligt med en visp.
Vi värmer upp värmeplattan och lägger lite smör på pannan, som vi breder på botten med hjälp av en kniv. Vi väljer en bredare, lägre panna med non-stick yta. Så snart pannan är uppvärmd, häller vi smeten på den, som vi sprider i alla riktningar med cirkulära rörelser av pannan. Stek en stund, vänd, stek på andra sidan och ta upp på en tallrik. Sedan kan vi börja slå pannkakor.
En irländsk delikatess
Medan tjeckerna föredrar marmelad och nyligen olika pålägg av choklad och kakao, har irländarna sin egen specialitet. Pannkakan strös med citronsaft och strös över socker, förpackas sedan på klassiskt sätt. Du kan prova det också, det är jättegott.
Foto: Shutterstock
