I årtionden har yoghurt förklarats vara en av de hälsosammaste och mest fördelaktiga produkterna för människors hälsa. Om det är av bra kvalitet fungerar det som ett naturligt probiotikum som ger de nödvändiga ”vapnen” till vårt immunförsvar, och som vi vet är det till 70 % beroende av tarmens mikroflora.
Yoghurt är rik på probiotika, protein och kalcium, mycket viktigt för friska skelett, muskler och nerver.
Köp osötad naturlig yoghurt, fruktsirap, choklad och mer. Alla är läckra, men tyvärr innehåller de mycket socker och konstgjorda smakämnen.
Dessertyoghurt bör inte ges till barn och gravida kvinnor. Det är bättre att köpa naturlig yoghurt och lägga till frukt till den.
Kontrollera fetthalten. Vissa yoghurtar är gjorda av mjölk med en fetthalt på 1,5-6%, men det finns även sådana som inte innehåller fett. De senare berövas värdefulla fettlösliga vitaminer, såsom A, D, E och K. Dessutom absorberas kalciumet i sådana yoghurtar mycket sämre. På grund av detta faktum är det bättre att köpa mat med en låg fetthalt (1,5 – 2,5%) än de utan fett, rekommenderar dietister.
Var uppmärksam på antalet mjölksyrabakterier i kompositionen. Vissa yoghurtar innehåller acidophilus-bakterier (de lever i tunntarmen), medan andra innehåller bifidobakterier (de lever i tjocktarmen). De senare är bättre. Bifidobakterier i mjölkmiljön förökar sig inte, de tillsätts produkten och dör med tiden. Ju fräschare yoghurt, desto mer bifidobakterier innehåller den.
Tänk på utgångsdatumet. Detta är huvudindikatorn på produktens naturlighet. Välj mjölk som har kort hållbarhet – 14 till max 30 dagar. Den innehåller mer levande bakterier.
Den mest användbara är naturlig yoghurt, som kan tillagas hemma.
”Det är bra att inkludera yoghurt i frukostens sammansättning”, råder Svetlana Fus.
