Det är dags att kavla upp ärmarna: i år förbereder vi pandoro direkt hemma. Detta recept kommer att guida dig steg-för-steg och kommer att tillfredsställa hela familjen, det kommer inte längre att vara nödvändigt att tillgripa (allt dyrare) snabbköpsprodukter.
De Pandoromjuk och doftande, det är. Trogen följeslagare av panettone, den fyller tallrikarna på de bord som dukas i slutet av december och dess smak tillfredsställer alla, unga som gamla. Att förbereda det hemma är genomförbart och inom allas räckhåll: det är en givande upplevelse som kommer att fylla köket med den oemotståndliga doften av ett kulinariskt mästerverk.
Bordet är dukat, jullunchen är uppäten och köket är fortfarande varmt: efter de salta delikatesserna är det dags för efterrätt. Vilken stor tillfredsställelse kan du ge genom att servera en pandoro som precis kommit ut ur hemugnen? Inför denna överraskning kommer gästernas ansikten att fyllas av häpnad. I år blir det pandoro hantverksmässigtinga fler färdiga stormarknadspaket och det. Här är receptet.
Hemlagad Pandoro, det är möjligt: det mycket enkla receptet
Först och främst är det viktigt att hitta alla Ingredienser nödvändiga för förberedelser. För surdegsförrätt kommer att tjäna:
- 100 g mjöl
- 50 g vatten
- 10 g socker
- 10 g bryggjäst
Medan fördeg vi kommer att behöva:
- 500 g mjöl
- 200 g mjukt smör
- 200 g socker
- 5 ägg
- En nypa salt
- Rivet skal av en apelsin och en citron
- Vanilj (en påse eller en tesked extrakt)
Absolut inte att glömma, se florsocker (efter smak) för att avsluta mästerverket.
De metod det är enklare än du kan föreställa dig: för surdeg måste du lösa upp bryggjästen i varmt vatten, tillsätta sockret och mjölet och skapa en smet. Sedan ska den stå att vila på en varm plats tills blandningen fördubblas i volym. För att skapa degen måste du istället kombinera mjöl, mjukt smör, socker, ägg, salt, rivet apelsin- och citronskal och vanilj i en stor skål. Den beredda surdegsstarten ska tillsättas och knådas tills en homogen blandning erhålls och sedan överföras till en mjölad yta. Den ska arbetas kraftigt tills den blir slät och elastisk.
För fasen av surdeg, ska degen läggas i en lätt mjölad skål och täckas med en fuktig trasa i minst 4-6 timmar, eller tills den fördubblats i volym. När tiden är ute ska degen läggas över på mjölad yta och knådas i några minuter. Den ska sedan delas i två delar för att bilda två bollar. Den första bollen ska läggas i den smörade och mjölade pandoroformen, den andra bollen ovanpå den. Nu börjar fasen av en andra jäsning: formen måste täckas med en fuktig trasa och lämnas att jäsa igen i cirka 4-6 timmar, eller tills degen når kanten av formen.
När det är dags att kock degen måste du förvärma ugnen till 180°C och sedan låta den stå inne i ca 30-40 minuter eller tills ytan är gyllene och pandoron låter ihålig när man knackar på den nedre delen. När den svalnat, pudra den med rikligt med florsocker för en perfekt finish. Pandoran serveras, god Jul!
