Den 1 januari firar den ortodoxa kyrkan Herrens omskärelse och hedrar minnet av den helige Basilius den store.
Högtiden för Herrens omskärelse firar minnet av omskärelsen av Jesusbarnet på den åttonde dagen efter hans födelse. Denna handling utfördes av judarna som en symbol för förbundet (kontraktet) med Gud. Denna högtid avslutar den åtta dagar långa högtidliga cykeln av Kristi födelse.
Sankt Basilius den store var en berömd församlingslärare, kristen tänkare, filosof och författare – en av de tre universella ortodoxa lärarna, en framstående motståndare till det arianska kätteriet. Basil var biskop i staden Caesarea i Mindre Asien-provinsen Kappadokien.
Det mest kända av hans verk är ”Sex dagar”. Under den gamla bulgariska skriftens guldålder översatte Ioan Exarch ”Sex dagar” till bulgariska.
På grund av sitt exemplariska liv och höga lärdomar är den helige Basilius den store vördad tillsammans med den helige teologen Gregorius och den helige Johannes Chrysostomus som en av den ortodoxa kyrkans tre stora helgon och lärare.
Idén om aktiv kärlek och välgörenhet som ett uttryck och förverkligande av Kristi lag om kärlek och förlåtelse tillhör också Basilius den store. Han organiserade också det första välgörande klostercentret i Caesarea, där hans utexaminerade gav gratis hjälp till sjuka och lidande.
Även under sin livstid kallades Basil den store av sina samtida. Hela Caesarea strömmade till hans begravning. Efter slutet av hans jordeliv helgonförde kyrkan honom som ett helgon och firade hans minne på hans dödsdag.
St. Basil’s Day, Vasilitsa eller Survaki är en vintersemester känd över hela bulgarernas etniska territorium. Den kännetecknas av en rik festlig ritual. Det är förknippat med en viktig vändpunkt i naturen – dagen för vintersolståndet, vilket gör den lämplig för olika spådomar och riter.
De kan delas in i fyra huvudgrupper – rituellt bord, fest, survakaning, grupper med maskerade ansikten. Nyårsmiddagen är den andra rökelsemiddagen.
Till festbordet på Basilikans dag slaktas en tupp. Också rikt, som på julafton, kännetecknas bordet av saliga rätter. I ritualbordet finns en ångad paj eller pitabröd, i vilken är placerade kornelkvistar, uppkallade efter husdjur, hälsa, hus och rikedom.
Offertuppen (vi kan ersätta den med en kyckling eller kalkon) är fylld med ris eller bakad med kål – detta är också huvudrätten på festbordet. Pacha från grisen som slaktades på juldagen, honung, valnötter, vete, oshav och lyckopaj ställs också på bordet.
Efter att måltiden är tillredd med kol placerade på kaklet, håller den äldsta personen i huset upp pitan, bryter den och delar ut den till alla i åldersordning.
Brickan med pajen roteras tre gånger, var och en plockar upp den lyckliga biten som faller framför dem. Resten av pajen hålls ”för Jungfrun”. Migorna och ungkarlarna lägger den första biten under kudden och tror att den de drömmer om kommer att bli deras framtida man eller hustru.
Spådomar görs runt elden för kommande förmögenheter under det nya året. Trådmärkta murgrönablad lämnas under takfoten över natten i en kastrull med vatten. På morgonen gissar de efter vems blad som är färskt eller vissnat.
Med vatten som kornel blötläggs i tvättar kvinnor och flickor sitt hår för att göra det friskt och glänsande. Efter att bordet har rensats bort, förvaras det råa vetet, valnötterna och det oförbrända ljuset samt facklan med askan från föregående rökelsemiddag.
Före gryningen börjar seden att survakan. Det är den mest karakteristiska nyårssed som är känd i hela landet. I sin mening är det en önskan och rituell tillhandahållande av hälsa genom beröring med en rå (oftast kornel) pinne, och just i början av året.
Tidigt den 1 januari, före gryningen, gav de sig av survakarna – barn mellan 5 och 12 år.
De går runt i alla släktingars och grannars hem och välsignar dem med survaknitsa – en rå kornelpinne böjd i form av bokstaven F och dekorerad med popcorn, cowpeas, torkad frukt, sammanflätade vita och röda trådar. I tacksamhet ger bönderna barnen torkad frukt, godis och småpengar.
I sitt väsen är denna ritual magi för hälsa, fertilitet och rikedom. Varje survakan börjar med besvärjelsen: ”Surva, surva year!”, och survakkvinnan har själv rollen som en trollstav.
Men dess ursprung är fortfarande oklart – det är okänt både för resten av slaverna och för de asiatiska folken som bor i de länder som en gång beboddes av proto-bulgarerna. Det finns inga bevis för en sådan ritual heller bland thrakierna. Därför kan survaka kallas en unik bulgarisk sed.
Barn slår varje medlem i familjen med ostpinnen, och börjar med den äldsta.
I vissa områden i södra och östra Bulgarien som survakar går också ungdomar som besöker de ogifta flickornas hus, och även gifta män som bär på en liten survaka, en höna, pitabröd och vin, med vilka de går till sin gudfars hus.
Dagen före helgdagen utförs även en sedvänjaringde dailada, kylning, ringsmältningsom är kollektiv spådom för äktenskap.
Det handlar om ogifta tjejer som samlas vid en brunn, en källa, vid ett vägskäl eller i ”lyckligt hus” – hem till en familj med ett första äktenskap och friska och levande barn. I en vit kittel med ”tyst vatten” (när man häller och bär det inte talas om) tappar varje flicka sin ring och lite korn eller havre.
Kitteln lämnas över natten täckt under en ros, ”under stjärnorna”. På morgonen samlas alla runt honom, och medan de skanderar och uppmanar till ett snart äktenskap, tar en av flickorna fram ringarna efter varandra och förutspår vad den utvalde kommer att bli och om bröllopet snart kommer att vara:
”Du är en pelargon ensam på en sten” – brudgummen blir föräldralös.
”Mogen kvitten och övermoget” – det blir inget bröllop snart.
”Tyst vatten under en sten” – den utvalde är ödmjuk.
”Långbord, sällsynta koma” – stackars man.
Från kitteln tar varje flicka en liten havre och lägger den, som den första biten från bordet, under kudden för att gissa vem hon ska gifta sig med.
Endast i regionerna i västra Bulgarien det finns en sed att spela nyårsmaskerade grupper, som består av män, kallade survakars, jamalars, vasilichars.
En av medlemmarna i truppen är klädd som en gammal man och bär en gjord av träd och en rödmålad modell av en manlig penis.
Övriga deltagare är utklädda till brud, en brudgum, en präst med de för regionen och hans roller karaktäristiska kostymerna. En grupp kvinnor bär kostymer gjorda av getskinn, gamla kläder eller rockar med ullen utanför.
På huvudet har de masker gjorda av läder, trä eller kartong, och på deras midjor hängs en pinne-survachka och en stav av maceträ. Gruppen kan inkludera en björn med en bärare, zigenare, en kamel (jamala) och en kamelförare.
kamelen (jamala) är två personer gömda under en matta eller hud, med ett trähuvud täckt med fårskinn, med en munöppning och tänder gjorda av naglar.
Företaget går runt i alla hemsom dock endast omfattar den medföljande gruppen ”bruden” som ”går” – kastar huset, stänker vatten, gräver i härden, och ”gamlingen” representerar utförandet av sexuellt umgänge med ”bruden”.
Under den här tiden spelar de andra en dans, och några av karaktärerna – en björn och en bärare, en kamel och en kamelförare – utför en pantomime.
Ägarna skänker generöst pengar och mat till gruppen, med vilken survakarna gör en gemensam måltid utan närvaro av utomstående och har roligt. Macces bränns eller sprids på fälten för lycka.
I sydvästra Bulgarien deltagarna i dessa trupper kallas rusalias, chaushis, som utför en speciell dans som representerar en strid.
Mötet mellan två sådana lag det ansågs vara ett dåligt tecken och undveks, och när detta hände, förr, hade striderna inte en symbolisk karaktär i vissa områden, det fanns dödsfall, och det är därför det finns Survakar, ryska kyrkogårdar runt vissa bosättningar.
St. Basilikans dag firas under perioden med de så kallade ”smutsiga dagarna”, ”onda dagar”som är 12 till antalet och under vilka dagar strövar onda krafter som skadar människan.
De slutar kl Yordanov dag med vattendopet, då alla survakarer som bekämpat dessa onda krafter måste gå till kyrkan.
Namnsdagen firas av Vasil, Vasilka, Vasilena, Veselin, Veselin.
Spådomar och förutsägelser
Man tror att de så kallade märkena i pajen indikerar vilken tur som kommer att vara i allas år.
Ogifta flickor gömmer sin första tugga och lägger den efter middagen under kudden. Den de än drömmer om den natten kommer de att gifta sig med.
Till den första personen som nyser under måltiden lovar ägaren det första lammet, ungen eller kalven som föds på det nya året.
Efter middagen samlades familjemedlemmarna runt elden de förutsäger familjens hälsa och välbefinnande.
Liksom på julafton, 12 lökskal, uppkallade efter varje månad på året och beströdda med salt, predikar klimatet under de enskilda månaderna.
Murgrönalöv lämnas ute i vattnet, och en persons hälsa förutses av vilken av dem, uppkallad efter en familjemedlem, som är färsk nästa morgon.
Man tror att alla vars vetekorn eller kornelknoppar, när de kastas in i elden, kommer att krackelera och hoppa kommer att vara friska.
En människas liv förutsägs också av en nöt.
Nu kommer vi att erbjuda dig ett underbart recept på kokt tupp, som du kan lägga på ditt bord på St. Basil’s Day:
Kokt tupp
Produkter:
1,5 kg kött
1 liter vatten
5 g salt
2-3 vitlöksklyftor
persilja
Metod för beredning:
1. Tuppen rengörs, tvättas och kokas hel, och innan kokning tas huvudet bort /förr hängdes det på härden/.
2. Skär det kokta köttet i bitar och lägg tillbaka det till en del av buljongen, där de lägger pressad vitlök, persilja och bitar av röd rostad paprika.
