Vad är gyllene mjölk, vilka är dess hälsofördelar och hur man gör det

Gyllene mjölk, denna ljusgula dryck, tillverkas traditionellt genom att värma ko- eller växtmjölk med gurkmeja och andra kryddor, som kanel och ingefära. Den har hyllats av många anledningar hälsofördelar och används ofta för att öka immuniteten och förebygga sjukdomar.

Huvudingredienserna i gyllene mjölk är fulla av antioxidanter

En nyckelingrediens i gyllene mjölk är , en gul krydda som är populär i det asiatiska köket, som ger curry dess gula färg. Curcumin, den aktiva komponenten i gurkmejahar använts i ayurvedisk medicin i århundraden för sin starka antioxidantegenskaper. Antioxidanter är föreningar som bekämpar cellskador och skyddar vår kropp från oxidativ stress. De är viktiga för våra cellers funktion, och studier visar regelbundet det En diet rik på antioxidanter kan bidra till att minska risken för infektioner och sjukdomar.

De flesta recept på gyllene mjölk innehåller även kanel och ingefära, som också har imponerande antioxidantegenskaper.

Det kan hjälpa till att minska inflammation och ledvärk

Ingredienserna i gyllene mjölk har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Kronisk inflammation tros spela en stor roll i kroniska sjukdomar, inklusive cancer, metabolt syndrom, Alzheimers sjukdom och hjärtsjukdomar. Av den anledningen, en kost rik på antiinflammatoriska föreningar kan minska risken för dessa tillstånd. Forskning visar att ingefära, kanel och curcumin (den aktiva ingrediensen i gurkmeja) har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Studier tyder till och med på att curcumins antiinflammatoriska effekter är jämförbara med de hos vissa farmaceutiska läkemedel utan några av biverkningarna. Dessa antiinflammatoriska effekter kan minska ledvärk från .

Till exempel fann en studie som involverade 45 personer med reumatoid artrit att 500 milligram curcumin per dag minskade ledvärk med mer än 50 gram av ett vanligt läkemedel för artrit eller en kombination av curcumin och ett läkemedel.

På samma sätt, i en 6-veckors studie av 247 personer med artros, hade de som fick ingefärsextrakt mindre smärta och behövde mindre smärtstillande medicin än de som fick placebo.

Förbättrar minnet och hjärnans funktion

Gyllene mjölk kan vara bra för vår hjärna också. Studier visar att curcumin kan öka nivåerna av hjärnhärledd neurotrofisk faktor (BDNF). BDNF är en förening som hjälper hjärnan att bilda nya förbindelser och främjar tillväxten av hjärnceller. Låga nivåer av BDNF kan vara associerade med hjärnsjukdomar, inklusive Alzheimers sjukdom. Andra ingredienser i gyllene mjölk kan också vara fördelaktiga. T.ex, ett av kännetecknen för Alzheimers sjukdom är ackumuleringen av ett specifikt protein i hjärnan, som kallas tau protein. Teströr och djurstudier tyder på att föreningar i kanel kan bidra till att minska denna uppbyggnad. Dessutom verkar det som kanel minskar symptomen på Parkinsons sjukdom och förbättrar hjärnans funktion i djurstudier. Ingefära kan även förbättra hjärnans funktion genom att förbättra reaktionstiden och minnet. Dessutom, i djurstudier, verkar det som ingefära skyddar mot åldersrelaterad förlust av hjärnans funktion.

Det behövs dock ytterligare mänsklig forskning för att till fullo förstå effekterna av dessa ingredienser på minnet och hjärnans funktion.

Curcumin i gurkmeja kan förbättra humöret

Det verkar som om gurkmeja, särskilt dess aktiva förening curcumin, kan förbättra humöret och minska symtom på depression. I en 6-veckors studie tog 60 personer med egentlig depression antingen curcumin, ett antidepressivt medel eller en kombination. De som tog enbart curcumin hade liknande förbättringar som de som tog antidepressiva, medan kombinationsgruppen såg mest nytta. Depression kan också vara associerad med låga nivåer av hjärnhärledd neurotrofisk faktor (BDNF). Eftersom curcumin verkar öka BDNF-nivåerna kan det ha potential att minska symtom på depression. Det har dock gjorts få studier på detta område och det krävs fler innan säkra slutsatser kan dras.

Det kan skydda mot hjärtsjukdomar

Hjärtsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i världen. Det är intressant att de är det kanel, ingefära och gurkmeja, nyckelingredienser i gyllene mjölk, allt kopplat till en lägre risk för hjärtsjukdom. Till exempel drog en genomgång av 10 studier slutsatsen att 120 mg kanel per dag kan sänka totalkolesterol, triglycerider och ”dåligt” LDL-kolesterol, samtidigt som det höjer nivåerna av ”bra” HDL. I en annan studie fick 41 deltagare med typ 2-diabetes 2 gram ingefära i pulverform per dag. I slutet av den 12 veckor långa studien var uppmätta riskfaktorer för hjärtsjukdomar 23-28 procent lägre. Vad mer, curcumin kan förbättra funktionen hos slemhinnan i blodkärlen, känd som endotelfunktion. Korrekt endotelfunktion är viktig för ett friskt hjärta.

I en studie fick personer som genomgick hjärtoperationer antingen 4 gram curcumin eller placebo i flera dagar före och efter operationen. De som fick curcumin var 65 procent mindre benägna att drabbas av hjärtinfarkt under sin sjukhusvistelse än personer i placebogruppen.

Dessa antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper de kan också skydda mot hjärtsjukdomar. Studier är dock små och sällsynta och det krävs fler innan säkra slutsatser kan dras.

Sänker blodsockernivåerna

Ingredienserna av golden milk, esp ingefära och kanel, kan hjälpa till att sänka blodsockernivåerna. Till exempel 1-6 gram kanel daglig burk minska blodsockernivåerna fasta upp till 29 procent. Dessutom kan kanel minska insulinresistens. Insulinresistenta celler har mindre förmåga att ta upp socker från blodet, så att minska insulinresistensen sänker i allmänhet blodsockernivåerna. Kanel verkar minska mängden glukos som absorberas i tarmen efter en måltid, vilket ytterligare kan förbättra blodsockerkontrollen.

Likaså regelbundet tillsats av små mängder ingefära i kost kan hjälpa till sänka blodsockernivåerna fasta med upp till 12 procent. En liten daglig dos ingefära kan också hjälpa lägre hemoglobin A1C-nivåer med upp till 10 procent, vilket är en markör för långsiktig blodsockerkontroll.

Bevisen är dock endast baserad på ett fåtal studier, och mer forskning behövs för att bekräfta dessa observationer.

Det är värt att notera att de flesta gyllene mjölkrecept är sötade med honung eller lönnsirap. Blodsockersänkande fördelar, om några, kommer sannolikt endast att finnas när osötade sorter konsumeras.

Det kan minska risken för cancer

Cancer är en sjukdom som kännetecknas av okontrollerad celltillväxt. Utöver konventionella behandlingar söker man alltmer efter alternativa läkemedel mot cancer. Det är intressant det viss forskning tyder på att kryddorna som används i gyllene mjölk kan ge vissa fördelar i det här avseendet. T.ex, vissa provrörsstudier tillskriver anticanceregenskaper , ett ämne som finns i stora mängder i rå ingefära. På samma sätt rapporterar laboratorie- och djurstudier det föreningar i kanel kan bidra till att minska tillväxten av cancerceller.

Curcuminden aktiva ingrediensen i gurkmeja, kan också döda isolerade cancerceller i ett provrör och förhindra tillväxten av nya blodkärl i tumörer, vilket begränsar deras förmåga att sprida sig.

Bevisen för de cancerbekämpande fördelarna med ingefära, kanel och curcumin hos människor är dock fortfarande begränsade. Vad mer, studieresultaten är motstridiga och det är oklart hur mycket av varje ingrediens som ska konsumeras för att eventuellt uppnå dessa fördelar.

Den har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper

I Indien används ofta gyllene mjölk som huskur mot förkylningar. Faktum är att denna gula dryck annonseras för egenskaper som stärker immuniteten. Provrörsstudier tyder på det curcumin har antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper som kan hjälpa i förebyggande och bekämpning av infektioner.

Även om resultat från provrörsstudier är lovande finns det för närvarande inga bevis för att guldmjölk minskar infektioner hos människor. Dessutom kan föreningar i färsk ingefära hämma tillväxten av vissa bakterier. Ingefära extrakt kan slåss mot humant en vanlig orsak till luftvägsinfektioner.

På liknande sätt visar laboratoriestudier det kanelaldehyd, den aktiva föreningen i kanelkan förhindra tillväxt av bakterier. Dessutom kan det hjälpa till behandling av luftvägsinfektioner orsakade av svamp.

Ingredienserna i golden milk har också starka antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper som stärker immunförsvaret.

Ingefära och gurkmeja kan förbättra matsmältningen

Kronisk matsmältningsbesvär, även känd som matsmältningsbesvär, kännetecknas av smärta och obehag i den övre delen av buken. Försenad magtömning är en potentiell orsak till matsmältningsbesvär. Ingefäraen av ingredienserna som används i gyllene mjölk, kan hjälpa till att lindra detta tillstånd genom påskyndar magtömningen hos personer som lider av dyspepsi.

Forskning visar det vidare gurkmejaen annan ingrediens som används för att göra gyllene mjölk, kan hjälpa till att minska symtom på matsmältningsbesvär. Gurkmeja kan också förbättra fettsmältningen genom att öka gallproduktionen med upp till 62 procent. Slutligen visar studier att gurkmeja kan hjälpa till att upprätthålla korrekt matsmältning och förhindra uppblossningar hos personer med ulcerös koliten inflammatorisk matsmältningsstörning som resulterar i sår i tarmarna.

Kalcium och D-vitamin stärker skelettet

Gyllene mjölkburk bidra till att bygga ett starkt skelett. Både komjölk och berikad växtbaserad mjölk är i allmänhet rika på kalcium och vitamin D, näringsämnen som är nödvändiga för att bygga och bibehålla starka ben.

Om det finns för lite kalcium i vår kost börjar vår kropp ta bort kalcium från våra ben för att bibehålla en normal nivå av kalcium i blodet. Med tiden gör detta benen svaga och spröda, vilket ökar risken för bensjukdom – osteopeni och osteoporos. D-vitamin bidrar till starkare skelett genom att förbättra tarmens förmåga att ta upp kalcium från vår kost. Låga nivåer av D-vitamin i kroppen kan därför leda till svaga och sköra ben, även om kosten är rik på kalcium.

Även om komjölk naturligt innehåller kalcium och ofta är berikad med D-vitamin, är inte all växtbaserad mjölk rik på dessa näringsämnen. Om du hellre vill göra gyllene mjölk med växtbaserad mjölk, välj en som är det berikad med både kalcium och D-vitamin för att få mer benstärkande fördelar.

Hur man gör gyllene mjölk

Vi kan enkelt göra gyllene mjölk hemma. En kopp gyllene mjölk kräver följande komponenter:

• 1/2 kopp (120 ml) valfri osötad mjölk
• 1 tsk gurkmeja
• 1 liten bit riven färsk ingefära eller 1/2 tsk ingefära
• 1/2 tsk kanelpulver
• 1 nypa mald svartpeppar
• 1 tsk honung eller lönnsirap (valfritt)

För att gjort gyllene mjölk blanda alla ingredienser i en liten kastrull och låt vätskan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter eller tills det är doftande och gott. Sila drycken genom en fin sil till en kopp och lägg en nypa kanel ovanpå.

Gyllene mjölk också kan göras i förväg och kylas i upp till fem dagar. Värm bara upp den igen innan den konsumeras.