Upptining av kött är en procedur som hemmafruar möter nästan varje dag.
Vid första anblicken verkar det som att saker här är extremt enkla – du tar ut köttet ur kammaren på kvällen och nästa dag förbereder du en utsökt middag. Och när du inte har tillräckligt med tid lägger du den direkt i mikron.
Det visar sig dock att det finns finesser även här. Och många av de upptiningstips vi fick av våra föräldrar ökar faktiskt risken för att köttet ska förstöras och göra det ohälsosamt.
Oavsett hur snabb du är, försumma inte din hälsa! Vid felaktig avfrostning finns det risk för att farliga bakterier kommer in i din kropp. Och matförgiftning kommer att vara det mest ofarliga resultatet du kan möta!
För att skydda dig mot obehagliga konsekvenser för din hälsa kommer vi idag att avslöja för dig de vanligaste misstagen vid upptining av kött och hur du gör det korrekt för att undvika risken för att få farliga bakterier.
Vid rumstemperatur
Att lämna kött på bänken för att tina i rumstemperatur skapar idealiska förutsättningar för bakterierna Clostridium perfringens att föröka sig. De kan orsaka allvarliga förgiftningar och är en av de vanligaste orsakerna till infektion.
Ett säkert alternativ är att tina köttet i kylen. Denna metod är långsammare, men säkerställer produktsäkerhet.
Med varmt vatten
Att använda hett vatten för avfrostning kan utsätta produkten för en farlig temperaturzon där bakterier kan föröka sig snabbt. Det är bäst att använda kallt vatten för att tina kött på ett säkert och effektivt sätt.
Ingen avfrostning
Att slänga delvis tinat kött i en het panna är också en dålig idé. Således kommer det inte bara att värma ojämnt, utan också risken för bakteriell infektion kommer att öka avsevärt.
För att bespara dig besväret är det bäst att se till att produkten är helt upptinad innan du lagar mat.
Sköljning
Att skölja köttet kan helt enkelt överföra bakterier till köksytor, vilket skapar nya möjligheter för kontaminering. Vanligtvis har den redan gått igenom de nödvändiga rengöringsstegen, så ytterligare sköljning är förenat med risker.
Frys in igen
När du tinar köttet har du en begränsad tid på dig att lämna tillbaka produkten till frysen. Återfrysning efter upptining i vattenbad eller i mikrovågsugn kan skapa risk för bakteriell kontaminering, så var försiktig.
Felaktig förvaring
Förpackningar spelar en viktig roll för säker förvaring av produkten. Använd zip-top-förpackningar eller specialpapper för att förhindra luftexponering och juiceläckage. Och kom ihåg att det är bättre att tina kött i en djup behållare för att undvika att blod läcker in i kylskåpet.
Smutsiga händer
Enligt en studie från USA:s jordbruksdepartement följer många människor inte den nödvändiga hygienen när de hanterar frysta livsmedel.
Tvätta alltid händerna före och efter hantering av kött och använd rena handdukar och skärbrädor för att förhindra kontaminering.
Låg eld
Långsam uppvärmning av köttet skapar optimala förutsättningar för utveckling av bakterier i produkten. Se till att köttet är helt tinat och tillagat i tillräckligt hög temperatur för att döda eventuella skadliga mikroorganismer.
Använda en mikrovågsugn
Att använda en mikrovågsugn för att tina kött kan resultera i ojämn uppvärmning och kan utgöra en risk för infektion. Istället är det att föredra att använda säkrare metoder som upptining i kylskåp eller i kallt vatten.
Hur man tinar kött ordentligt
Det säkraste sättet att tina kött är att lägga det i en djup behållare och lägga det på nedre hyllan i kylskåpet. Således kommer den att tina långsamt och bevara dess smak och näringsmässiga egenskaper.
Och glöm inte hygienen! Tvätta alltid händer, redskap och ytor efter hantering av kött för att garantera säkerheten för hela familjen! /
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
