När det kommer till matlagning kan vissa damer inte sluta skryta om sina färdigheter i köket, andra klagar över att de inte vet hur man håller en panna, och ytterligare andra delar att de kan några saker som räcker för att behålla dem från att dö, hunger
Oavsett hur duktig du är i köket, i färd med att tillaga mat, kan alla göra misstag som kan göra även den hälsosammaste rätten till en farlig sådan.
Och idag vi kommer att berätta lite mer detaljerat om de vanligaste misstagen som varje hemmafru gör i köket och försöker göra sin maträtt godare.
Salt istället för kryddor
Om din maträtt verkar smaklös, försök inte förbättra den med salt! Natriumklorid håller kvar vätska i kroppen och bidrar till uppkomsten av ödem.
För att avslöja smaken av mat utan att skada din hälsa, försök experimentera med kryddor. De kommer bara att gynna dig. Dessutom, till skillnad från salt, är de svåra att överdriva.
Salt i rätter kan ersättas med citronsaft, selleri, färska eller torkade tomater, vitlök, vinäger, koriander, oregano, dragon, basilika, persilja, spiskummin, spiskummin, rosmarin och senap.
Överhettning av vegetabilisk olja
De flesta vegetabiliska oljor kan värmas upp, men vissa, som olivolja och kokosolja, tål inte höga temperaturer. Om oljan i pannan börjar ryka kommer den efter bara några minuter att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Vid stuvning och stekning, använd solrosolja, olivolja och linolja, tillsätt endast för smak till redan tillagade rätter.
Grönsaker kokas för länge
För att få ut så mycket som möjligt av grönsaker är det bäst att äta dem råa. Enligt forskare från University of California förstör värmebehandling vattenlösliga vitaminer – C och B, såväl som gruppen av näringsämnen som kallas polyfenoler.
Beroende på tillagningsmetod kan förlusterna variera från 15 till 55 %.
De fettlösliga vitaminerna A, D, E och K och antioxidanten karoten tål höga temperaturer bättre, men bara när det kommer till kokning eller ångning. I fritösen eller vid stekning i panna finns det praktiskt taget inget kvar av näringen i grönsakerna!
Alla frukter och grönsaker skalas
Huvudmängden användbara ämnen är koncentrerad i skalet på vissa grönsaker och frukter. 50 % av potatisskalet består till exempel av kostfiber, som dämpar hungern och hjälper maten att röra sig genom matsmältningskanalen.
Skalet av äpplen innehåller nästan hela mängden quercetin – en antioxidant som förhindrar utvecklingen av onkologiska sjukdomar. Och kiwins fluffiga ”skinn” är en rik källa till E-vitamin och flavonoider.
Honungen smälter
Honung kan inte förbli flytande för alltid. Efter bara några månader genomgår den en naturlig kristalliseringsprocess och blir en tjock pasta. Samtidigt förlorar den inte sina användbara egenskaper och i denna form kan den lagras i åratal, förbli välsmakande och aromatisk.
I ett försök att återställa dess flytande form smälter vissa hemmafruar den i ett vattenbad i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Detta ska absolut inte göras!
När honung upphettas över 40 grader börjar honung snabbt förlora sina unika egenskaper. Och som ett resultat får du en kaloririk sirap som bara luktar honung.
Använder ”rå” salt
Alla vet om farorna med salt. Men om du inte är redo att helt ge upp dess användning, använd åtminstone inte den i sin ”råa” form.
Enligt experter, genom att lösas upp i matlagningsprocessen och utsättas för hög temperatur, orsakar mineralet mindre skador på njurarna, blodkärlen och lymfsystemet.
Potatis blötläggs inte i vatten före användning
År 2015 identifierade en rapport från EU:s livsmedelssäkerhetsbyrå produkter som innehåller det farliga cancerframkallande ämnet akrylamid. Potatis var bland dem.
Dess nivå är känd för att stiga kraftigt när stärkelsehaltiga livsmedel steks eller bakas vid höga temperaturer. Förresten, långvarig lagring av en maträtt med potatis bidrar också till en ökning av akrylamidnivåerna.
Det finns bara ett sätt att undvika penetrering av detta farliga ämne i kroppen – genom fullständig vägran av potatis, chips och andra liknande produkter. Om detta inte är möjligt, försök att minimera risken för att det bildas genom att blötlägga potatisen i 2 timmar innan du använder den. /
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
