Så här torkar du aromatiska örter på bästa sätt för att få dem att hålla länge och bevara dem ett helt år.
Doften av aromatiska örter förskönar maten, som många gånger visat sig vara verkligt oumbärlig. I själva verket handlar det om ett element som berikar och bestämmer smaken i många rätter och närvaron eller bristen på det lämnar ingen oberörd. Variationen av befintliga aromatiska örter är bred och var och en har sina egna särdrag, inte bara när det gäller arom utan också med avseende på organoleptiska egenskaper.
Örter som definieras som aromatiska är så eftersom de kännetecknas av förekomst av eteriska oljor och luktessenser, kan förhöja smaken på mat, både salta, men i många fall även söta. Generellt tror man att det är att föredra att använda färska aromatiska örter för att ge en mer intensiv och ihållande arom, men i verkligheten också torkade örter gör ett bra jobb. Det finns olika metoder för torkning och det kan också göras hemma.
Det finns metoden för lufttorkning lämplig för de örter som inte har hög luftfuktighet, som t.exOriganden störretill’lagerbladL’dillDen rosmarinDen timeller. För andra somgräslökDen basilikaden myntaDen dragonistället är det bättre att välja entorkning med en dehydrator. Låt oss ta reda på hur vi går tillväga på bästa sätt.
Torka aromatiska örter: rätt metoder och knep att använda
Innan du börjar processen med att torka aromatiska örter måste du välja rätt ögonblick: skörda dem innan de blommar för en fylligare arom. Mot slutet av sommaren det är i allmänhet den bästa tiden eftersom blomningsprocessen försämras genom att temperaturen sänks. Efter att daggen har torkat skärs de grenar som ska klippas mitt på morgonen.
Du behöver inte klippa hela plantan, men inte mer än 2 eller 3 delar och 1/3 av växtens grenar. Skroten samlas in, grenarna skakar bra för att avvärja eventuella insekter som har satt sig på och du måste se till att örterna är väldigt torra. Det vore bättre att inte tvätta demmen om det finns jordiga rester att ta bort kan de tvättas men du måste klappa dem väldigt väl med absorberande papper och sedan sprida ut dem i luften så att de torkar helt.
De nedre bladen tas bort som finns vid basen av stjälken och eventuella sjuka eller torra blad. Då måste de gruppera stjälkarna och knyt dem med ett rep eller ett elastiskt band som för att bilda en bukett. För mer grundlig torkning rekommenderar vissa lägg örterna i papperspåsar placera bunten upp och ner och fixera änden väl för att stänga.
Alternativt måste de häng örtknippena upp och ner i ett varmt, luftigt rum. När de har torkat är det en bra idé att ta bort alla spår av mögel och förvara örter i lufttäta behållare. Vi måste också komma ihåg sätta en etikett där du skriver datum och förvara sedan de torkade örterna på en sval, torr plats.
