Broccoli är bland de grönsaker som är rikast på nyttiga egenskaper, men om du tillagar den på ett visst sätt tar du bort dem alla.
Grönsaker är den nyttigaste maten som finns och broccolin utmärker sig bland de grönsaker som är rikast på vitaminer, mineralsalter och ämnen som är gynnsamma för hälsan. Men du behöver aldrig tillaga dem på ett visst sätt.
De är kanske den grönsak som är svårast att få barn att äta eftersom deras lukt verkligen är väldigt intensiv. Ändå Broccoli är bra för dig och vi borde äta det väldigt ofta. Denna grönsak från korsblommiga familjen är en av de grönsaker som är rikast på välgörande egenskaper för vår hälsa.
Faktiskt broccoli de är mycket rika på C-vitamin, vilket stärker vårt immunförsvar. Men framför allt broccolin de innehåller sulforafan, ett antioxidantämne som kan skydda våra celler från tumörer. Kort sagt, att äta broccoli är definitivt bra för dig. Men du får aldrig, aldrig tillaga dem på ett visst sätt, annars kommer alla de extraordinära egenskaperna hos denna grönsak att gå förlorade.
Broccoli: Koka den aldrig på det här sättet
Gillar du broccoli och äter du det ofta? Du klarar dig mycket bra: de är en av de grönsaker som är rikast på vitaminer, mineralsalter och antioxidantämnen som är värdefulla för vår hälsa. Men var försiktig: koka aldrig broccoli på detta sätt.
Broccoli är en vintergrönsak som lämpar sig för olika recept. De kan ätas som tillbehör till kött, fisk eller ägg eller i en soppa. I verkligheten är dock det bästa sättet att äta grönsaker ett: tvätta dem, skär dem, krydda dem med en klick extra virgin olivolja och njut sedan av dem så här, knapriga och råa. Råa grönsaker – naturligt säsongsbetonade och närproducerade – håller alla sina egenskaper intakta och på så sätt är vi säkra på att vi har fyllt på med vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Det sämsta sättet att tillaga grönsaker och i synnerhet broccoli är kokning eller långvarig pannkokning. Om du lagar dem så här gör du ett misstag eftersom alla vitaminer och nyttiga ämnen de innehåller finns kvar i pannan eller i kokvattnet och i slutändan kommer du att äta en produkt som nästan inte innehåller något.
I synnerhet kommer sulforafan att gå förlorad vid kokning, en värdefull anticancer. Hur äter man broccoli då? Det bästa sättet att njuta av dem är råa, kanske i vinägrett. När du väl provat dem råa kommer du aldrig att gå tillbaka. Men om råa grönsaker inte är din grej, då välja ångkokning. Kom dock ihåg att ångkokningen också måste vara kort och broccolitopparna ska alltid förbli fasta och kompakta. När du har ångat dem, om du inte konsumerar dem direkt, kan du förvara broccolin i kylen i max 4-5 dagar.
