Hur man eliminerar bekämpningsmedelsrester från bär: det finns en mycket effektiv metod som föreslås av en kock som rengör dem noggrant.
Problemet med spår av bekämpningsmedel som finns kvar på frukt är viktigt att lösa. Det finns oundvikligen kvar rester av dessa ämnen som är skadliga för kroppen som används för att underhålla frukt och det är viktigt att de elimineras så mycket som möjligt.
Innan du konsumerar frukt vet vi att det är en god vana att tvätta den noggrant. Det rekommenderas ofta att använda vatten och bakpulver, men för vissa typer av frukt kan rengöringen vara mer komplicerad. Till exempel angående bäreftersom dessa är små och mycket känsliga livsmedel ett specifikt system måste användas att sanera dem.
Mike Nassar, chefskock och ägare av en food trucking service i Detroit har sin egen metod för att lösa problemet. Det handlar om att ta bort rester av bekämpningsmedel men inte bara det: även mögel som kan bildas på läckra bär.
Kockens knep för att rensa bär väl och få bort bekämpningsmedel och mögel
Metoden som används för att rengöra de flesta frukter, d.v.s. att sänka ner den i en bassäng med vatten och några skedar bikarbonat löst inuti och sedan låta den ligga i blöt i cirka tio minuter, är inte speciellt lämplig för frukt av skogen.
Att helt ta bort bakpulver från de små ömtåliga bären skulle vara svårt. Bären kan förbli impregnerade med detta ämne, vilket skulle ändra deras smak eller så kan de förstöras genom att gnida för att avlägsna bikarbonatet.
Det finns två andra supereffektiva metoder som lämnar bärens bär intakta, samtidigt som de saneras grundligt och framför allt säkerställer en bra eliminering av bekämpningsmedel och mögel. Kocken förklarar det doppa ner bären i en stor behållare med kallt vatten. Det är viktigt att det är kallt för att inte ändra sammansättningen av bären. Sedan häll en kapsyl vit vinäger, som kan vara gjord av vin eller äpplen, och låt dra i 15 minuter.
Direkt efteråt byter han till rinna av frukterna från lösningen e lägg dem på en ren trasa. Han duppar dem väldigt försiktigt med trasan och väntar på att de ska torka ordentligt. Om mögel förekommer är åtgärden liknande men med en annan mängd ingredienser.
För att eliminera mögel lägger bären i ett blandning gjord med 3 koppar kallt vatten och 1 kopp vit vinägerdärför en större mängd. Löv blötlägg i 5 – 10 minuter och fortsätter sedan att skölja och torka. Vinäger är ett surt ämne som kan döda eller hämma tillväxten av svampar och bakterier.
