Ägg är en skatt! Du kan baka, steka, laga mat med dem… Och även om de har gått upp i pris rejält så är de fortfarande en relativt prisvärd mat. ”Ägg är en fantastisk sak”, instämmer en av våra läsare, Ilona från Pardubice, som har föd upp kycklingar i flera år och erkänner att hon inte har ätit köpta ägg på länge. ”De har en annan färg, form och smak.” Samtidigt tillägger den vänlige hönsuppfödaren att ägg en gång i tiden var en medicin för fattiga sjuka barn. De skulle ge dem styrka och en chans att gå upp lite i vikt…
Författaren till Cookrate Czech-videon kommer att visa dig ett perfekt äggtips. Kolla in kanalen www.YouTube.com
Källa: Youtube
Våra förfäders supermat
Att använda ägg som medicin var inte helt ett steg åt sidan. Även dagens forskare hävdar att dessa ingredienser bokstavligen var laddade med näringsämnen som kroppen behöver. Dessa är främst vitaminer A, D, E, proteiner, mineraler (järn, fosfor, kalium) och omättade fettsyror Omega 3 och Omega 6. Dessutom är ägg mättande, relativt kost, så de belastar inte organismen särskilt.
Begränsad hållbarhet
Deras enda akilleshäl är hållbarhet. Ägg anses officiellt hålla i 28 dagar. För att ge dem den ”långlivslängden” chansen bör du förvara dem på en plats med en temperatur på 8°C. Det är verkligen inte klokt att stoppa in ägg i kylskåpsdörren, där klimatet förändras för varje ögonblick. Detta kommer bara att påskynda deras förstörelse. Ett annat tips för bättre hållbarhet på ägg är att förvara dem upp och ner. Det finns porer på den bredare sidan av ägget genom vilka syre strömmar in i ägget. Ju mer ägget ”andas”, desto större är chansen att det inte förstörs.
Oljeskydd
Ett annat sätt att förlänga hållbarheten för ägg är att belägga dem med olja. Detta trick från våra förfäder används allt mer idag. Oljan skapar en tunn skyddsfilm på äggen som förhindrar att eventuella baciller, bakterier och dåliga ämnen kommer till ägget, vilket skulle påskynda dess förstörelse. Förvara oljade ägg i kylen. Håller ett hår längre, dvs 4-5 veckor.
Tuffa killar håller längre
Om du har överskott av ägg, hårdkoka dem som våra förfäder gjorde. Fördelen är att du kan konsumera dem gradvis och du kommer alltid att ha ”något att äta” till hands när hungern slår till. Du kan även inkludera kokta ägg i vanliga rätter. Den passar till smörgåsbröd, i ”dill”, koulaida eller kanske som en del av fyllningen av spanska fåglar. Har du stort överskott kan du hacka dem till ett äggpålägg.
Lägg dem i frysen
En annan konserveringsmetod är frysning. Men det handlar inte om hela äggen (de skulle spricka i frysen), utan om deras innehåll. Vi rekommenderar att först separera vitan från äggulorna. Häll sedan en del av äggen i isbitar eller plastpåsar. Om du vill förlänga hållbarheten på ägg, salta dem innan de fryses.
Resurser:
