Vet du vad skillnaden är mellan casatiello och napolitansk torteno? Det finns element som skiljer dem åt, låt oss upptäcka dem.
Casatiello och Tortano är bordets huvudpersoner vid påsk och de kan aldrig saknas eftersom de är två av de typiska huvudrätterna från den Campania kulinariska traditionen under semestern. I synnerhet de två typerna av rustika salta kakor tillagas också i mycket läckra söta varianter.
Det som ofta händer är att, särskilt utanför Neapelområdet, eller snarare Kampanien i allmänhet, blir folk förvirrade och vet inte hur de ska identifiera vad som är Tortano och vilket som är Casatiello. Låt oss ta reda på nedan vad de huvudsakliga skillnaderna är mellan de två preparaten.
Vad är skillnaden mellan casatiello och torteno
Särskilt under påsktiden tillagas många traditionella rätter i Neapelområdet och Kampanien, inklusive Tortano och Casatiello. Båda rätternasom ser ut som mycket rika rustika kakor, de är ganska lika i utseende och smak. Men de har en väsentlig skillnad.
Visst representerar båda verkliga läckerheter för gommen. Allt tack vare de intensiva smakerna som ges av den mycket sammansatta fyllningen, och den mjuka och fluffiga konsistensen på degen som gör dem verkligen oemotståndliga.
Sedan ska det sägas att båda, både casatiello och torteno, är två rätter som marknadsförs som Slow Food-presidium. Och de är verkligen mycket kända i resten av Italien också. Men de anses vara ett måste för alla som vill njuta av den sanna gastronomiska traditionen i Kampanien. Men låt oss se detaljerna i de två rätterna, med också de olika skillnaderna.
Det är en välsmakande jäst produkt gjord av en blandning av mjöl, ister, ost, charkuterier och ägg. Den förbereds vanligtvis under påskhelgen. Men även under andra tider på året, då det är viktiga tillfällen. Den tillagas i en munkform, vilket ger den dess karaktäristiska kronform. Dess egenskap är att den är dekorerad med hela hårdkokta ägg placerade på ytan innan du bakar den. Den har en rik och intensiv smak, perfekt att avnjuta som förrätt eller huvudrätt.
Den förbereds också vanligtvis och sätts in i brödet, men den tillagas annorlunda än casatiello. Vi kan säga att Tortano är en sorts fylld casatiello men utan ägg placerade på ytan, som istället kan representera fyllningen. Tortanen är sedan fylld med charkuterier, ostar, oliver och andra grönsaker. Den tillagas i en form som kan vara munkformad eller i form av en rektangulär kaka, som en plommonkaka men större.
