Från december 2023 följer Italien det europeiska exemplet och godkänner användningen av fyra nya insekter i livsmedelsprodukter: här är vad de är.
Det officiella dekretet har också kommit till Italiensom trädde i kraft i slutet av december 2023, enligt vilken de kommer introducerade och använde fyra nya insekter i livsmedelsprodukter fördelade över hela landet. Men vad är dessa insekter? Vi kan citera dekretet och identifiera den gula larven, den migrerande gräshoppan, hussyrsan och den mindre mjölmasken.
Nu kan dessa insekter inkluderas i listan över ingredienser som anses vara acceptabla. Enligt de europeiska regleringar som Italien bygger på kommer trenden att vara att inkludera denna nya typ av näringsrika och hållbara ingredienser i bas- och icke-basprodukter.
Upptäck detaljerna om denna nya värld som kommer och upptäck de näringsmässiga egenskaperna hos dessa nya ingredienser. Detta dekret öppnar vägen för nya möjligheter och utmaningar inom livsmedelsindustrin och den italienska kulturen, men är du redo?
Insekter godkända för livsmedelsprodukter: vad de är och vilka egenskaper de har
Bland de insekter som kan användas i baslivsmedel, som mjöl, hittar vi säkert dessa fyra. Så från och med nu var uppmärksam på etiketterna: här är deras näringsegenskaper.
- Gul larv: den gula larven är en insekt rik på protein och nyttiga fetter och kan användas i olika produkter, från pasta till proteinbars.
- Migrerande gräshoppor: denna insekt har en balanserad näringsprofil och kan användas i mellanmål, proteintillskott och mycket mer.
- Husets cricket: Känd för sin lätt hasselnötsliknande smak, kan den inkorporeras i olika bakade produkter, såsom bröd eller kex, samt fungera som en bas för att skapa näringsrika mjöl.
- Mindre mjölmask: slutligen är denna insekt rik på fibrer och proteiner och kan användas för att skapa alternativa mjöl för att producera pasta, bröd och bakade produkter.
Med tillstånd av dessa insekter,italiensk livsmedelsindustri kommer säkerligen att ställas inför nya utmaningar och möjligheter. Medan nya horisonter öppnar sig när det gäller hållbarhet kommer det å andra sidan att vara svårt för vissa att acceptera insekter som ingredienser för en balanserad kost. Så det blir en utmaning i alla avseenden, både ur mat, kulturell och social synvinkel. Framtiden tycks präglas av en tillväxt i utbudet av mer hållbara och alternativa livsmedelsprodukter, det är bara att bestämma sig för vilken sida man står på.
