Recept på fyllda auberginer finns i nästan alla kök i världen. Denna grönsak passar väldigt bra till spannmål, kött, andra grönsaker, ost och nötter.
Med två ord – den kan användas för att förbereda många aptitretande rätter och tillbehör.
Eftersom vi inte kunde välja det godaste receptet, från vi föreslår att du tar två auberginer och fyller dem med två olika fyllningar – en med kryddiga mexikanska bönor och den andra med rökt kyckling, soltorkade tomater och ärtor.
När du handlar, var uppmärksam på grönsaken – välj mellanstora auberginer som inte har blåmärken. De håller formen bättre och faller inte isär vid bakning.
Rätten kan serveras varm till lunch eller kyld som förrätt. Oavsett hur du serverar den på bordet – du kommer inte gå fel!
Produktlista:
2 medelstora auberginer
2–3 matskedar olivolja
För den mexikanska fyllningen:
100 g hackade tomater i egen sås
75 g konserverade röda bönor
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
röda chiliflakes
1 msk konserverad majs
2-3 korianderblad
salt att smaka
fetaost till servering
Till rökt kycklingfyllning:
100 g rökt kycklingbröst
100 g frysta gröna ärtor
50 g torkade tomater
30 g smör
salt och nymalen svartpeppar
gräddfil 20% till servering
Metod för beredning:
Tvätta auberginerna, stick hål i dem med gaffel och kniv, pensla dem med olivolja och slå in dem i folie. Sätt in dem i en förvärmd ugn till 200 grader på galler och grädda i 25-30 minuter, vänd då och då.
Förresten, aubergine kan också grillas.
Ta bort auberginen från folien, skär den på längden och ta mycket försiktigt bort 1 matsked av kärnan med en sked. Du behöver det till fyllningen.
För den rökta kycklingfyllningen skär köttet i tunna strimlor. Lägg den i en kastrull på spisen, tillsätt de hackade tomaterna, gröna ärtorna och två matskedar vatten. Efter 5 minuter, tillsätt smöret och en matsked av auberginekärnan, lite salt och peppar och blanda.
För den mexikanska fyllningen, lägg tomaterna, bönorna, finhackad rostad paprika och majs i en kastrull och låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt sedan en matsked av auberginekärnan, lite koriander, salt och blanda.
Fyll auberginerna med fyllningen, täck med folie och grilla ytterligare 2-3 minuter. Servera med gräddfil och smulad fetaost.
Njut av! /
Gilla det där du hittar många mer användbara och intressanta läsningar för alla
