Surkål är en huvudingrediens i några av de viktigaste och mest utsökta recepten från det bulgariska nationella köket. Och eftersom surkålssäsongen är i full gång kan vi inte missa ett kultrecept på surkål.
Januari är full av helgdagar och namne som har ett tillfälle att unna sig, det är därför vi föreslår att du serverar några unika Chiflikchi sarmi i en gryta vid festbordet. Receptet har vi lånat från Gotvach.bg.
Faktum är att även om du inte har ett tillfälle kan du göra en fest med en gryta full av denna otroliga läckerhet
Produktlista:
kålblad – 1 stor kål
fläskhalsbiffar – 5 st.
svartpeppar – efter smak
purjolök – 1 stjälk
lök – 1 huvud
rött vin – 100 gr.
ris – 1 kopp te
röd paprika – 2 teskedar
Salta – 2 teskedar
600 ml. vatten
salt
Metod för beredning:
Hacka köttet fint och smaka av med salt och peppar. Skär purjolöken i ringar och löken i små bitar. Lägg lite olja i en kastrull på spisen och fräs purjolöken med löken, tillsätt sedan det hackade köttet.
Tillagningen fortsätter tills köttet ändrar färg eller blir något gyllene. Tillsätt vinet och låt det puttra på spisen i några minuter.
Under denna tid, tvätta riset och lägg det sedan till köttet. Koka tills det är genomskinligt, häll i 200 milliliter vatten och smaka av med salt, paprika och salta.
Lägg några kålblad i grytan.
Börja rulla ihop sarmin genom att lägga fyllningen i ena änden, tvinna ändarna och rulla ihop till en tät kålrulle. Ordna de beredda sarmin tjockt bredvid varandra i grytan och häll 400 milliliter kallt vatten.
Strö över röd paprika och tryck ner med en tallrik. Stäng med lock och ställ in grytan för att grädda i ugnen på 200°C i 50 minuter. När tiden är ute, ta av locket och baka om sarmi tills den är klar.
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
