Den brittiske kändiskocken och TV-presentatören Gordon Ramsay har avslöjat hemligheten till att göra perfekt al dente spagetti och pasta. Videor med hans rekommendationer publiceras på YouTube-kanalen ”Cooking Basics with Gordon Ramsay”.
Innan vi avslöjar hemligheten kommer vi att fråga dig, har du någonsin blivit tillfrågad på en restaurang eller anläggning om du föredrar din pasta ”Al Dente” och du har ingen aning om vad exakt det betyder?
Denna fras kan höras inte bara i vårt land, utan också på destinationer där de värdesätter vällagad pasta, som Italien, Frankrike och andra länder.
Frasen ”al dente” hördes först i början av 1900-talet. Det är av italienskt ursprung och betyder skör men fastnär det kommer till mat, och specifikt pasta.
Enligt den berömda kocken kan pasta och spaghetti lätt tillagas för lite eller för mycket. ”Jag ska lära dig hur man gör det perfekt,” lovade Ramsey.
Han råder att skaffa en stor gryta med tillräckligt med utrymme för att pastan ska koka jämnt och fylla den med vatten. Sedan måste du lätt salta det, tillsätt olivolja och vänta tills vattnet kokar.
Kocken rekommenderar att man tillsätter pastan först när vattnet börjar koka. När du lagar spagetti rekommenderar han att först doppa ena änden av pastan i kokande vatten och när den är mör, tillsätt resten. Ramsay insisterar på att denna maträtt måste tillagas strikt i tid och föreslår att man använder en timer.
Enligt honom kan pastans beredskapsgrad bestämmas med fingrarna. ”Al dente” är inte svårt att bedöma. Det ska bara inte vara för hårt utan fint och lite tätt inuti. Och det är definitivt inte krispigt,” definierar Ramsay det ideala tillståndet för rätten.
När pastan är klar dränerar kokaren av vattnet genom ett durkslag och kryddar rätten med rikligt med salt och peppar. Tillsätt sedan en matsked olivolja och rör om så att makaronerna inte klibbar ihop. ”Den ligger redan framför dig, en underbar al dente pasta”, sammanfattar kocken. ”Perfekt tillagad.”/
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
