Vi är vid den tiden på året, när en favoritprodukt för varje bulgarer hedras – surkål.
Alla kan fritt experimentera med det genom att lägga till olika ingredienser. Vissa förbereder det med kött, andra – magert.
En särskilt viktig punkt är dock smaksättningen av surkålen. Den otroliga smaken på rätten beror på kryddorna.
Det här är några av de vanliga kryddorna som används i surkålssmak av erfarna hemmafruar:
Vitlök
Krossad eller riven vitlök ger surkål en intensiv smak. Du kan lägga till färsk eller använda torr vitlök.
lagerblad
Ett eller två blad läggs i surkålen redan under jäsningen. Detta görs för en rikare smak och arom.
Röd och svartpeppar
Mald paprika eller hel paprika kan tillsättas, samt svartpeppar. De tillför kryddighet och rik smak.
Kummin
Kummin ger surkål en jordig smak.
Dill
Torra fänkålsblad ger kål en uppfriskande och lätt smak.
Gräddfil eller majonnäs
I vissa recept tillsätts grädde eller majonnäs för att ge rätten en rikare smak.
Katrinplommon eller aprikoser
Vissa kockar har inget emot att experimentera med torkade aprikoser eller katrinplommon eftersom de tror att de ger en mycket söt ton.
Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept för beredning av fläsk med surkål, från vilket du kommer att slicka fingrarna:
Nödvändiga produkter:
500 gram fläsk (skuren i tärningar)
500 gram surkål (skuren för matlagning)
4 medelstora potatisar (tärnade)
1 lök (finhackad)
2 vitlöksklyftor (fint hackade)
2 matskedar olja
1 msk röd paprika
1 tsk spiskummin (valfritt)
salt och peppar efter smak
2-3 lagerblad
vatten eller kokfond
Metod för beredning:
Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs. Tillsätt det hackade fläsket och stek tills det är gyllene.
Tillsätt gradvis röd paprika och spiskummin och fortsätt att steka ytterligare några minuter. Tillsätt potatisen och surkålen i pannan och blanda väl. Tillsätt tillräckligt med vatten eller fond.
Låt rätten koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda tills kött och potatis är mört (ca 45 minuter till 1 timme).
Innan servering, smaka av och tillsätt salt och peppar efter smak. Denna surkålsrätt är utsökt och kryddig. Det är ett utmärkt val för kalla vinterdagar.
Smaklig måltid! /
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
