Om du någonsin har testat att göra skum av mjölk hemma vet du att inte alla typer av mjölk är lika lämpliga som tillskott till ditt favoritkaffe. Idag kommer vi att avslöja det bästa och varna dig för de värsta typerna av mjölk, så att du kan förbereda den mest utsökta latte eller cappuccino.
Sojamjölk
När denna mjölk läggs till kaffet tar baristan en stor risk, med vetskapen om att det finns en chans att den går över. Det säkraste sättet är att tillsätta det i iskaffe och använda en cappuccinomaskin. Smak är en rent personlig fråga, men du bör vara beredd på att i kombination med en kaffedryck kommer sojamjölk att få en ganska konstig, jordig smak.
Kokosmjölk
Kokosmjölk är låg i protein och hög i socker och fett, så att skumma det kan vara en utmaning. Om du bestämmer dig för att prova just denna mjölk till din latte, var uppmärksam på kokosmjölken i en kartong, inte den konserverade versionen. Konserverad kokosmjölk är i regel endast avsedd för att göra dina favoritcocktails.
Ärtmjölk
Du kan ta en risk och lägga till sådan mjölk till kaffe – sammansättningen av proteiner och fetter i den liknar sammansättningen av fullfeta mejeriprodukter, men allvarliga problem kan uppstå med att bryta skummet.
Cashew mjölk
Cashewmjölk, som de flesta nötmjölk, innehåller mycket fett. Detta bidrar i hög grad till att förbättra smaken på kaffet och uppnå en behagligare konsistens, men för att uppnå denna effekt måste latten bryggas vid lägre temperatur för att undvika att smaken ändras.
Mandel
Låg fetthalt nötmjölk är mycket svårare att ånga. Dessutom är mandelmjölk ibland så sur att fettet kan separera inuti, men det anses ändå av baristor som en av de bästa att lägga till en kaffedryck.
Havremjölk
Naturligt söt havremjölk har länge vunnit kärleken hos kaffedrickare på grund av dess perfekta kompatibilitet med kaffe. Bland annat skummar sådan mjölk bra tack vare den vattenlösliga fibern den innehåller.
Lättmjölk
Om du bara har en rik, krämig latte kanske skummjölk inte är ett alternativ eftersom det har en mildare smak i ditt kaffe. Annars är det det bästa valet för en kaffedryck som också har det mesta av fettet borttaget. Samtidigt är skummet som vispas av den helt enkelt utmärkt.
Fullt fett
Ledaren för vår ranking. Kalina Teo, en utbildningsexpert vid Coffee Project i New York, säger: ”Helmjölk skummar lättast. Med alla andra mjölkalternativ krävs det lite mer övning för att balansera luftningen och luftflödet i mjölken.
