Vilket är den bästa typen av salt, det vill säga det som lämpar sig bäst för att laga pasta? Grovt salt eller fint salt? Låt oss ta reda på det tillsammans.
Varje dag är miljontals italienare upptagna med att laga pasta, en av de mest uppskattade och därför mest konsumerade rätterna från norr till södra halvön. Det finns de som kryddar den lätt, de som steker den i ugnen, de som steker den i panna. Men hur många av er vet säkert om det är det det är bättre att använda grovt eller fint salt för att koka pastan?
Om du någonsin har ställt dig den här frågan och fortfarande letar efter ett svar, fortsätt läsa, nedan tar vi upp ämnet tydligt. Så du kommer inte längre att tvivla!
Vilken typ av salt ska man använda för att laga pasta
Det som verkar uppenbart för alla som har en handfull grovt salt och en handfull fint salt framför ögonen är storleken på kornen. Fint salt har mindre korn än grovt salt. Denna mycket uppenbara detalj som verkar trivial för de flesta är inte obetydlig, faktiskt tvärtom.
Faktum är att fint salt, just för att det har så små korn, har förmågan att lösas upp lättare i livsmedel. Och just av denna anledning används den vanligtvis för att laga eller krydda mat som redan är tillagad och redo att ätas.
Ta som exempel sallader eller ångade grönsaker men även såser. Det är verkligen lättare att använda fint salt till dessa livsmedel, eftersom grovt salt tenderar att förbli grovt och inte lösas upp i kontakt med tillagad mat. Istället används ofta grovt salt, just för att det har korn med större diameter, för att salta vattnet som används för att laga pasta eller för att tillaga såser och marinader, i det här fallet för att förhindra att maten blir för god.
Men så eftersom grovt salt är att föredra framför fint salt för att salta pastavatten att laga? Anledningen är i huvudsak en.
Fint salt eller grovsalt? Här är skillnaderna
Och det är att grovt salt är lättare att dosera än fint salt. I grund och botten finns det ingen skillnad vad gäller smak eller slutligt utbyte mellan att använda fint eller grovt salt för att laga pasta. Därför föredras grovt salt bara för att det är bekvämare att använda, medan det finns några som, om de inte följs, kan förstöra det slutliga resultatet.
Uppenbarligen innebär det faktum att ha stora korn att mindre grovt salt kommer att behöva användas i termer av volym, medan det viktmässigt är ingen skillnad mellan fint salt eller grovt salt. Den nödvändiga dosen är faktiskt alltid densamma och kan variera från 5 till 10 gram salt per 1 liter vatten att koka 100 gram pasta i till din .
