Ta reda på hur du förhindrar att din cheesecake stelnar ordentligt: här är det perfekta receptet utan problem.
Om du någon gång har gjort en cheesecake men inte allt blev som du hoppats och den smälte, utan att stelna som den borde, är du på rätt plats. Du kommer att upptäcka anledningarna till att du inte fick ett perfekt resultat och receptet att följa få en perfekt cheesecake.
Faktum är att ett av de vanligaste felen vid beredningen av cheesecake är den felaktiga hanteringen av gelatinet och blandningen. Tack vare lite råd och ett exakt recept kommer du att kunna undvik detta misstag och få ett utsökt resultat och oklanderlig.
Upptäck steg-för-steg-receptet för att förbereda den perfekta cheesecaken undvika misstaget som oundvikligen får den att smälta. Tack vare ett exakt och noggrant recept kan du skapa den perfekta kalla kakan.
Cheesecake: hur man undviker misstaget som gör att den smälter
Om din cheesecake inte har stelnat ordentligt och har smält kan problemet varafelaktig upplösning av gelatin. Varsågod hur man undviker detta fel allmänning:
- Mjuka upp gelatinet i kallt vatten i ca 10 minuter.
- Häll av gelatinet utan att klämma på det och lägg det i en skål med lite eget vatten.
- Värm gelatinet i mikron i några sekunder tills det löst sig helt.
En annan viktig aspekt är att det lösta gelatinet och blandningen som ska förtjockas har mer eller mindre samma temperatur innan de kombineras.
Ingredienser:
För basen:
- 250 g digestivekex
- 125 g smör
För fyllningen:
- 750 g färskost av typ Philadelphia
- 170 ml färsk grädde
- 80 g strösocker
- 1/2 vaniljstång
- 8 g gelatinplattor
För täckning:
- 250 g hallonsylt
- Citron juice
- Ett halvt glas vatten
Förberedelse:
- Hacka den fint småkakor matsmältningstyp och blanda dem med Smör smält. Fördela blandningen på botten av en springform och jämna ut väl. Ställ in i kylen tills du ska montera cheesecaken.
- Blötlägg gelé i kallt vatten i cirka 10 minuter (följ instruktionerna ovan). Montera ost färsk med socker150 g av grädde Hallå vaniljfrön. Värm upp den återstående grädden och tillsätt det utpressade gelatinet, rör om tills det löser sig. Tillsätt grädd- och gelatinblandningen till färskosten och blanda väl. Häll blandningen på kexbotten och ställ i kylen i minst 4 timmar.
- Värm upp hallonsylt med vattenfall Och citron juice. Bred ut sylten på ytan av cheesecaken och ställ tillbaka i kylen i 1 timme och servera sedan.
Och nu är din läckra och perfekta redo att njuta av cheesecake. Tack vare kombinationen av rätt ingredienser och korrekt upplösning av gelatin kan du uppnå det perfekta resultatet att du önskar så mycket, utan stelningsproblem.
