Mästarna i att äta munkar av alla slag och former var och är amerikaner. Det är inte förvånande att vi också kunde spåra ursprunget till elefantöron till denna oceaniska kontinent. Och var annars kan man lära sig än av riktiga experter. Därför kan vi med smak och självförtroende börja förbereda en efterrätt som är lite annorlunda än vad vi normalt är vana vid.
Källa: Youtube
Du har definitivt ingredienserna hemma
Har du längtat efter munkar som skulle imponera på resten av familjen eller vilken besökare som helst? Det kommer säkert inte att vara några problem att förbereda dem hemma. Du behöver bara 4 koppar vanligt mjöl, 8 matskedar strösocker, 6 matskedar smör och 1,5 koppar mjölk för att göra degen till denna delikatess. Till detta kommer vi bara att lägga till två paket torrjäst, en tesked salt och vaniljextrakt, och vi kommer också att behöva två matskedar kanel. Naturligtvis kan du inte steka munkar utan olja.
Att förbereda degen är inte svårt
Så låt oss börja förbereda degen. Värm först mjölken något, till vilken vi lägger till smör, en fjärdedel av sockret och salt. När allt är upplöst, låt mjölken svalna till cirka 40°C innan du fortsätter. Den lägre temperaturen är bara nödvändig eftersom jäst nu kommer in i mjölken, vilket inte skulle tolerera en högre temperatur. För att du inte ska behöva vänta länge går det även att välja ett snabbare alternativ, där du bara värmer en kopp mjölk som du löser upp de nämnda ingredienserna i. Sedan lägger du till resten av kylan så sjunker temperaturen till önskad nivå.
Tiden hjälper dig till perfektion
Låt jästen verka i mjölken i ungefär en kvart, tillsätt sedan vaniljextraktet och tillsätt gradvis och blanda försiktigt i allt uppmätta vanligt mjöl genom en sil. Den färdiga degen ska inte fastna på behållarens väggar, oavsett om du knådar den för hand eller med en robot. Ingen annan än tiden kan göra resten av arbetet. En ordentligt gjord deg ska täckas med en handduk och lämnas att jäsa på en varm plats i ungefär en timme, tills den fördubblas i volym är det dags för nästa arbete.
Donut roller? Den här gången ja!
Vid det här laget är det dags att forma munkarna. Medan vi i det klassiska fallet nu skulle förbereda enhetliga bullar, kommer vi den här gången att använda en nudelkavel för att skapa relativt tunna biffar från de separata delarna som får plats i din handflata, som kommer att kunna gå rakt i oljan. Vi får aldrig snåla med detta när vi steker munkar. Om du inte vill slösa med olja är det bättre att använda en stekpanna med mindre diameter, där även en liten mängd olja skapar ett högt lager. Detta är nödvändigt nu.
Stekt, färdig.
Placera försiktigt de råa elefantöronen som har formats till oljan, och eftersom de är tunna och kommer att flyta behöver vi inte oroa oss för att de förblir råa inuti. Efter två minuter, vänd på varje munk och låt den koka lika länge på spisen igen. Så fort de blir gyllene kan vi vara säkra på att det är gjort. Ta upp munkarna ur oljan, låt dem rinna av ordentligt på en sil eller en servett och strö till sist över en blandning av resterande socker och kanel. Vill du dekorera dem? Varför inte. Det finns inga gränser för fantasi och smak. Sylt, vispgrädde eller till och med färskost – elefantöron får alltid en ny, unik smak. Om du dessutom använder till exempel färsk frukt till vispgrädden så saknas inget för perfektion.
Källor: www.toprecepty.cz, recepty.cuketka.cz
