Ostpizza är en typisk påskrätt i Rom, och den är lätt att göra. Med detta trick kommer du att få det att hålla ännu längre.
Den har många namn, denna syrade produkt som är typisk för påskperioden och vanlig för olika områden i centrala Italien. där ost pizza, växa eller ostkaka det är en typ av bröd som liknar en sorts välsmakande panetton men har den speciella egenskapen att vara tillagad med mycket ost i degen.
Ostpizzan serveras sedan vid bordet som till rätterna istället för bröd, och den kan absolut inte saknas från den traditionella påskfrukosten, kombinerad med olika typiska lokala charkuterier. För att hålla den mjuk även efter flera dagar finns det ett litet knep att följa, som vi kommer att avslöja nedan.
Receptet på romersk ostpizza och knepet för att hålla den mjuk
Du kan baka en utsökt ostpizza enligt vårt recept och njuta av detta mjukt och gott rustikt bröd efter att ha låtit den vila en dag. Detta gör att du kan njuta av den när den är som bäst eftersom vila ger denna jästa produkt en ännu fylligare smak.
I Rom avnjuts ostpizza under , tillsammans med charkuterier och ostar, hårdkokta ägg och andra typiska traditionella rätter, men om du vill få den att hålla länge måste du förvara den ordentligt, som vi föreslår längre ner. .
Och så här förbereder du ostpizza
Ingredienser
- 100 g riven parmesanost
- 150 g riven Pecorino romano ost
- 250 g provolone
- 500 g mjöl typ 0
- 3 ägg
- 200 g mjölk
- 25 g färsk öljäst
- 100 g extra virgin olivolja
- 5 g salt
- lite smör
- lite mjöl
Förberedelse
- Börja förbereda ostpizza-receptet genom att smula sönder Bryggarens jäst I den mjölk lite uppvärmd, låt den smälta.
- Sikta Mjöl i en skål, kombinera ägg Hallå rivna ostarblanda tillsätt mjölken, denextra virgin olivolja och den salt.
- Knåda med händerna och forma en limpa genom att arbeta den på en bakelseskiva, låt den sedan jäsa i en skål, täck med hushållsfilm och vänta tills den fördubblats i volym i ungefär ett par timmar.
- Ta degen och tillsätt Provolone i tärningar, vik ihop degen och lägg den i den smörade och mjölade panettonformen. Täck med hushållsfilm och låt jäsa ett par timmar.
- När degen når kanten på formen kan du föra över den i den heta ugnen på 180 grader, tillaga i ca 50 minuter.
- Ta ut ostpizzan från ugnen, låt den svalna och ta bort den från formen genom att ta loss den från kanterna med hjälp av en kniv.
Att göra ostpizza håller längre du måste förvara den försiktigt, vi föreslår att du lägger den i en plastpåse för att stänga med ett snöre, du kommer att se att den kommer att hålla sig fin och mjuk och doftande i flera dagar.
