Underbart läckra sarmi med surkål – så här förbereder du dem med kålblad och köttfärs (eller finhackat kött).
När vädret blir kallare och jullovet närmar sig kan tanken på läcker, hemlagad, saftig och aromatisk sarmi med surkål inte låta bli att smyga genom våra sinnen, skriver tami.bg.
Denna läckra festmåltid är en favorit för många generationer på våra breddgrader. Våra farmor och farmor har gjort dem, vi gör dem nu, och med största sannolikhet kommer de att fortsätta att göras långt efter oss.
Och du kan inte hjälpa det, låt oss inse det, de är så frestande med sin saftiga och smakfulla fyllning insvept i ett ark hemlagad surkål, vi kan bara inte motstå dem. Därför har vi förberett åt dig ett jättebra recept från de gamla bortglömda böckerna på kålsarmi med köttfärs och ris, som är testat, enkelt och tidsbeprövat.
Ett välsmakande förslag reproducerat och utarbetat av oss, som inte alls är komplicerat, men med rätt urval av kvalitetsprodukter blir resultatet imponerande surkålssarmi, som bara är två tuggor av ”livet”.
Nödvändiga produkter för Sarmas
- 600 gr. fläsk (malet);
- 80 gr. olja;
- 1300 g surkål;
- 1 lök;
- 40 g ris;
- 10 gram mjöl;
- 1 msk. tomatpuré;
- jozhen;
- röd peppar, svartpeppar;
- salt att smaka.
Hur man förbereder sarmi med surkål
För beredning av sarmi med surkål fetare kött väljs, och du kan även använda fläskfärs eller en blandning. I hett fett, stek en lök, tidigare finhackad, tills den är mjuk.
Man tillsätter det finhackade köttet (eller köttfärsen) och steker det tillsammans med löken. Tillsätt riset genom att steka det, tillsätt lite salt, röd peppar och häll varmt vatten eller buljong i en mängd som är en och en halv gånger risets volym.
När riset absorberar vattnet, tillsätt det förmalda köttet.
Blandningen rörs om och steks lätt. Tillsätt krossad svartpeppar och koriander. Blandningen lindas in i surkålsblad i liten tät sarmi, i vilken en matsked av fyllningen läggs.
För att slå in bättre och tätare skärs de tjocka delarna av bladet.
Sarmarna läggs i en grund gryta och täcks med lite hett vatten. Koka på låg värme. Och när sarmin nästan är klar, tillsätt en kopp kålsoppa och en citronskiva, om du gillar en syrligare smak.
För att de ska få en finare färg späder man redan i början lite tomatpuré i såsen. Innan servering, smaksätt såsen med ett uppvispat ägg och en sked mjöl. För att servera dem på ett trevligare sätt separeras såsen, sarmin täcks med en stor grund tallrik och vänds.
På så sätt behåller de den fina form de fick under tillagningen. Såsen hälls runt glitteret. De kan även serveras med röd paprikasås i smör.
Färska kålblad kan också användas till denna rätt. Om du bestämmer dig för detta alternativ måste du först skålla dem i saltat vatten där lite vinäger är löst. Skär bladen i två eller tre bitar, och slå lätt på de hårda delarna med en trähammare så att de mjuknar och vänder lättare.
Lycka till!
Om du gillade vårt recept på surkålssarmi kanske du också gillar vårt recept på snabb surkål i gryta.
Missa inte vårt andra förslag på kyckling med surkål, för den som föredrar vitt kött.
Gilla det , där du hittar många mer användbara och intressanta läsningar för alla!
