Vem är Gordon Ramsay och varför ska vi lyssna på hans råd? Det här är en brittisk kock som lyckades få totalt otroliga sexton Michelin-stjärnor för sina restauranger. Precis som den lokala promotorn för modern och högkvalitativ gastronomi, Zdeněk Pohlreich, är denna Michelin-kock också involverad i kulinarisk utbildning genom TV-matlagningsprogram och olika tävlingar. Så det är uppenbart att detta är en person med extraordinär erfarenhet, vars råd verkligen bygger på perfektionen av hans kulinariska konst.
Källa: Youtube
Bara några minuter, men precis!
Så vad sägs om lyxig äggröra enligt denna kockens recept? Enligt Ramsay kommer bara fyra minuter att räcka för att tillaga en utsökt rätt som inte går att jämföra med konventionellt tillagad äggröra. Du behöver bara titta på tiden i sekunder. Det kan vara mer komplicerat, men resultatet kommer definitivt att vara värt det.
En lite annorlunda procedur
Medan vi först värmer upp stekpannan, som vi brukar steka löken på, rekommenderar Gordon Ramsay en helt annan procedur. Han knäcker äggen direkt på non-stick pannan och tillsätter smör till dem. Först nu går pannan till spisen, uppvärmd till medeltemperatur eller inställd på medelhög låga.
Titta varje sekund
Så fort pannan börjar bli varm måste du hela tiden röra om i ägget, gärna med en gummispatel, så att det inte fastnar någonstans. Ibland är det nödvändigt att skilja dem från sidan av pannan så att den inte fastnar på den. I nästa steg, så snart innehållet i pannan börjar tjockna, tar vi bort det från spisen och i det ögonblicket börjar nedräkningen på tjugo sekunder, varefter vi blandar äggen från värmen. Den sista delen av beredningen av denna delikatess kommer att ske igen på spisen och tar 1,5 minuter. Samtidigt får vi inte låta oss påverkas av tanken att det går att stoppa murslevaren ett tag. Rättvis och konsekvent blandning är nyckeln till framgång. Det tar bara några minuter, så du behöver inte göra ditt jobb enklare.
Låt oss fortsätta att förbättra oss
Medan vi i grundform kunde sluta nu, krydda de färdiga äggen och servera dem till matgästerna. Men den berömda kocken är definitivt inte färdig än. I det här skedet lägger han till havsörtens tunga i äggröran som han maler med en spatel direkt i pannan, gräslök, grädde och så klart salt och peppar. Han lägger sedan några skivor riven tryffel på tallriken för att njuta av måltiden perfekt. Sanningen är att den här sista delen förmodligen bara är önsketänkande, men även utan sjöborres tunga och tryffel är äggröra tillagad på detta sätt, mjukad med grädde och kryddad med gräslök, en njutning du inte bör missa.
Källor: www.masterclass.com, feastandmerriment.com, www.gordonramsayrestaurants.com
