Krispiga lager av smörig deg fylld med något gudomligt! Så enkelt är det - det är synd att inte försöka:

Förberedelse:

30 minuter

Matlagning:

60 min

Totalt: 90 min

Näringsvärde:
500 kalorier

Tänk dig bara – krispiga lager av smördeg, mellan vilka döljer sig den mest aromatiska och läckra fyllningen du kan tänka dig! Ovanpå det är det ganska enkelt att göra så länge du följer de detaljerade instruktionerna i receptet på köttfärs- och löksmörbiffar. Här är vad du behöver:

Produkter:

Till degen:

1 ägg
2,5 koppar vatten (500 ml)
6 koppar mjöl (720 g)
1 tesked salt (8 g)

Att sprida:

För fyllningen:

400 g köttfärs
2 lökar
1 tsk svartpeppar
1 tsk varm peppar
salt
persilja

För toppen:

1 äggula
1 tsk mjölk

Förberedelse:

Vispa ägget med saltet, tillsätt sedan vatten och knåda till sist en medelmjuk deg medan du gradvis tillsätter mjölet. Knåda i 5-8 minuter tills den är elastisk.

2. Dela degen i 4 bollar, täck över dem och låt dem vila i 10 minuter.

3. Ta en bit deg och kavla ut den så mycket du kan till en stor rund skorpa. Vi smetar hela ytan med mjukt smör och täcker med en annan skorpa. Smöra även denna skorpa, börja sedan vika den som du skulle göra en smördeg (se bilderna nedan).

Bestryk varje ny yta med uppmjukad olja. Upprepa samma procedur med de andra två degbollarna så att du får två ”bok”-kuber av deg.

4. Täck dem med en plastpåse eller folie och låt dem stå i kylen en halvtimme.

5. Under denna tid förbereder du fyllningen: stek köttet tills det ändrar färg, tillsätt löken och fortsätt stuva tills det är mjukt. Tillsätt sedan alla resterande kryddor och ställ åt sidan.

6. Ta en del av degen och rulla den till en rektangulär skorpa. Skär den i 4 långa remsor, och lägg fyllningen i ena änden av varje.

7. Rulla varje remsa på långsidan. Upprepa proceduren med den andra degen.

8. Lägg biffarna i en plåt klädd med bakplåtspapper.

9. Pensla toppen med uppvispad äggula och skär ytsnitt.

10. Grädda i väl uppvärmd ugn på 185 grader tills de fått fin färg.

Njut av!