Krutonger är en populär klassiker som inte bör saknas i något hushåll. Det kan vara en färgstark och intressant ingrediens i många rätter. Förbered dem enligt receptet av den erfarna Petra Kamencová från Masterchef, vars krutonger är riktigt kända! Du kan göra en större mängd av dem direkt, för de kommer säkert att säljas, och det går även att förvara dem i en burk och alltid ha dem till hands. De är smaksatta med vitlök och ost och till och med den berömda kocken Jan Punčochář blev kär i dem. ”Den är känd, den är krispig, den har ostens fulla smak och jag är extremt nöjd”, förklarade tv-tävlingens domare.
Källa: Youtube
Krutonger har en mängd olika användningsområden
Knasiga, väldoftande brödkrutonger kan, när de är kryddade och stekta på rätt sätt, vara en delikatess som kan ätas istället för chips, men de förhöjer också smaken på många rätter. De passar bäst till soppor och grönsaker, men passar även utmärkt som strössel på bakade rätter. Den passar även som krispig ingrediens i smörgåsar.
Vilken typ av bröd att använda
Även om krutonger oftast är gjorda av vitt bröd, kan du även använda fullkorn, råg eller glutenfritt bröd för att göra dem. Och vad använder Petra för bröd? Surdeg! Den har en utmärkt smak på egen hand, och genom rostning och ytterligare kryddning får den ännu mer smak.
Krutonger enligt Petra från MasterChef Tjeckien
Skär hälften av surdegsbrödet i tärningar av samma storlek och lägg dem i en större skål. Tillsätt 3 skedar olivolja, tillsätt 2 skedar soppkrydda, 1 sked torkad vitlök, 2 skedar gourmetjäst, 4 skedar riven parmesanost, peppar och blanda alla ingredienser ordentligt.
Grädda tills det är knaprigt
Bred ut krutongerna framställda på detta sätt på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 160 grader i ca 15 minuter för att få en gyllene färg.
www.toprecepty.cz, www.vareni.cz, www.jimejinak.cz
