En av alla bulgarers mest favoriträtter är kanske den så kallade ”Wienschnitzeln”. De är kända för sin specifika beredning, som bevarar all saftighet i köttet, och efter bakning förblir det mjukt och mycket gott.
På samma sätt kan köttfärs tillagas som måste knådas i förväg med flera ingredienser som ger det ännu mer saftighet.
Varje hushåll har sitt eget recept för beredning av wienerschnitzlar, och tillsätter olika ingredienser till köttfärsblandningen, vilket ökar schnitzelns volym, men också smaken på köttet.
Men nu ska vi presentera ett recept med vilket du snabbt och enkelt kan förbereda denna läckerhet, och en sak är garanterad – alla kommer att slicka sina fingrar så fort de smakar.
Med det här receptet blir wienerschnitzel saftig och god, och du kommer säkert att göra den regelbundet.
Här är vad du behöver:
Nödvändiga produkter:
500 g köttfärs
150 g riven cheddarost (kan också vara en annan typ, som parmesan till exempel)
2 msk. tjock yoghurt eller gräddfil
2 tsk lökpulver/granulat
2 msk. stärkelse
50 ml kall mjölk
salt, peppar och kryddor efter din smak
För panering:
2 ägg
mjöl och ströbröd efter behov
olja för stekning
Till garnering:
kokt färskpotatis beströdd med finhackad persilja eller salladslök
Till salladen:
”isberg” eller vanlig sallad
3 matskedar olivolja
3 matskedar vinäger
3 matskedar honung
2 tsk senap
salt och peppar efter smak
Metod för beredning:
Lägg köttfärsen i en djup skål, tillsätt riven cheddarost (eller valfri ost), tillsätt två matskedar grädde eller tjock yoghurt, 50 ml kall färsk mjölk, stärkelse, salt och peppar efter smak.
Tillsätt två matskedar lökpulver (i granulat) till blandningen, och om du tillsätter färsk lök, mal den och pressa den väl från vätskan. Blanda i så fall väl och om du tycker att blandningen är lite tunnare än den borde vara, tillsätt lite mer stärkelse.
Blanda färsen med resterande ingredienser tills blandningen är helt homogen. Täck med folie eller en påse, låt sedan stå i kylen för att stelna och absorbera alla smaker, säger gotvq.eu.
Förbered under tiden salladen och dressingen. Tvätta, skär grönsakerna och krydda dem sedan med alla listade ingredienser. Blanda väl och ställ i kylen fram till servering. Under denna tid, koka nypotatisen, förbered sedan ingredienserna för stekning.
Knäck två ägg i en skål och vispa dem med en gaffel. Lägg mjöl i en annan tallrik, och blåmalet ströbröd (brödsmulor) i en tredje tallrik. Ta med smorda händer färsen och forma lite större köttbullar än vanligt (som schnitzlar).
Doppa varje köttbulle först i mjölet så att den blir väl täckt på alla sidor, sedan i de vispade äggen och till sist i ströbrödet.
De panerade köttbullarna steks i olja uppvärmd till måttlig temperatur. När de är gräddade på båda sidor, ta bort dem på ett galler eller en pappersservett.
Lägg dem sedan i en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en bit smör i storleken av en hasselnöt på varje köttbulle och sätt in dem i en uppvärmd ugn för att grädda ytterligare 15 minuter i 90-100 grader. Servera med en sida av kokt potatis och en fräsch sallad.
Njut av! /
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
