Ägg är en populär och smakrik mat, som också ingår i många rätter. Det ska dock alltid vara fräscht och hälsosamt. Ägg är tyvärr orsaken till vissa hälsoproblem varje år. De tenderar att vara kontaminerade med salmonella, som är ansvarig för 79 000 sjukdomar och till och med kan orsaka dödsfall i vissa fall. Det är därför nödvändigt att inte bara vara uppmärksam på varje ägg du använder, utan också att hantera det korrekt.
Källa: Youtube
Utgångsdatum
Ignorera aldrig utgångsdatumet på ägget. ”Det är den bästa indikatorn på om det är i bra form. Om ägget har passerat sitt sista förbrukningsdatum är det bäst att kasta det direkt i papperskorgen.” råder Mario Sánchez, livsmedelsteknolog och vetenskaplig kommunikatör på SefiFood-bloggen. Experten tillägger att man också alltid bör undvika ägg som är trasiga.
Ägg har vanligtvis en hållbarhet på cirka fem veckor, men det beror på hur du förvarar dem. De bästa och högsta äggen är färska, så konsumera dem alltid så snart som möjligt. Ägg äldre än 10 dagar bör endast användas för matlagning och bakning.
Lämna inte äggen i pappersomslaget
Så fort du tar hem äggen är det nödvändigt att ta bort dem från originalförpackningen. Papperslådor är fulla av oönskade mikroorganismer. De kunde infektera inte bara äggen, utan även den omgivande lagrade maten. Överför därför alltid äggen till rena, återförslutbara plastlådor som du märker med inköpsdatum.
Alltid tippa ner
Lägg alltid äggen med spetsen nedåt och den bredare, rundade sidan uppåt. Om du inte använder äggen inom 10 dagar måste du vända dem igen. Tack vare denna funktion fastnar inte äggulan på skalet, vilket ökar risken för infektion.
Hur man gör ett färskhetstest
Du kan ta reda på att ägget är färskt med ett enkelt test. Allt du behöver göra är att sänka ner den i en behållare med vatten. Om det hela sjunker är det definitivt inte utgått. Men när det väl flyter upp till ytan är det bättre att kassera det.
Du kan också använda en annan metod. Knäck ägget på en tallrik och inspektera det helt enkelt. Det ska aldrig lukta och botten på skalet ska vara vackert ren. Den råa gulan och vitt ska ha en klassisk tjock konsistens, i inget fall tunt.
Skrubba inte äggen innan tillagning
Naturligtvis är det en bra idé att rengöra äggen först. Men försök undvika vatten, använd torrborstning istället. Om ägget är riktigt smutsigt, använd lite vatten, men precis innan tillagning. ”Att tvätta under lång tid skadar nagelbanden och gör äggen mer mottagliga för att bära smuts inuti.” varnar Mario Sánchez.
www.lavaguardia.com, www.idnes.cz, www.lidovky.cz, youtube.com
