Banitsa är en traditionell bulgarisk maträtt, älskad av både unga och gamla.
Förberedd av lager av degskorpor med olika fyllningar, tidigare var den närvarande vid varje festbord.
Numera har pajen gradvis förlorat sin koppling till den festliga ritualen och har blivit en maträtt från vår vardag och en av symbolerna för det bulgariska nationella köket.
Vi är säkra på att du har massor av pajerecept att unna dina nära och kära till frukost. Vi föreslår dock att du förbereder den på ett lite annorlunda sätt. Receptet hittade vi på hemsidan gotvq.eu.
Snabbt, krispigt på utsidan och saftigt på insidan, med en rik smak… Och allt detta – tack vare den gudomliga toppingen!
Här är vad du behöver för att förbereda denna unika delikatess:
12 färdiga pajskal
250 g finsmulad ost
250 ml. flytande gräddfil
100 g smör
20 ml. olja
salt att smaka
För ett halvt kilo skorpor, om du vill att pajen ska vara lite saftigare, kan du använda en dubbel dos av produkterna, det vill säga 250 g smör och 500 ml. gräddfil
Metod för beredning:
Smält först smöret på låg värme. Tillsätt 2 msk olja i smöret och tillsätt till sist gräddfilen. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser till en mjölkvit rinnig blandning – detta är toppingen för skorporna.
Börja stapla skorporna. Du behöver 3 skorpor för varje rulle. Bred ut fyllningen på varje skorpa och lägg ost på den tredje. Lägg osten eller keso i överflöd, spara inte, pajen blir ännu godare. Vik kanterna något så att fyllningen inte spills, rulla sedan ihop.
Skär den inslagna rullen i mindre bitar. Sedan läggs de på en smord plåt klädd med bakplåtspapper (det är lättare att tvätta bakplåten).
Klä rullarna väl med resterande topping – häll bara över dem. Låt några minuter dra åt sig vätskan, ställ sedan in pajen i en förvärmd ugn på 200 grader i ca 25-30 minuter.
Ta bort den bakade biffen och låt den svalna lite, servera den sedan med ett glas yoghurt, ayran eller valfri dryck. Njut av!
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
