Grekisk sallad är extremt populär inte bara i sitt hemland, utan också över hela världen. Och det är inget slumpmässigt med det – det tillagas enkelt och snabbt, och osten och oliverna gör det mättande, välsmakande och samtidigt väldigt hälsosamt.
Om du är fan av denna delikatess, föreslår vi idag att du experimenterar genom att lägga till två produkter till – lite färskpotatis och kycklingkött. Tillagad på detta sätt kan den ersätta även huvudrätten. Och den är perfekt för en lätt middag.
Här är vad du behöver för att göra denna hälsosamma goding för att fira sommaren:
600 g färskpotatis
300 g kycklingfilé – kokt, stekt eller bakad
3 gurkor
18 st. körsbärstomater
18 st. Kalamata oliver
4-6 kvistar mynta
100 g fetaost
Till dressingen:
2 msk. l citronsaft
1 tsk senap
60 ml. olivolja
fint rivet citronskal
½ tsk spiskummin (frön)
1 tsk torkad oregano
salt och nymalen svartpeppar
Metod för beredning:
Blanda citronsaften, en nypa salt och senap i en stor skål. Under vispning, häll i en tunn stråle olivolja. Tillsätt spiskummin, oregano och svartpeppar och blanda väl.
Tvätta potatisen väl och skär den på mitten. Lägg dem i en stor gryta, häll tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem, tillsätt mycket salt och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt dem sjuda tills de är mjuka, ca 10 minuter.
Skär kycklingfilén i strimlor, lägg över i skålen med dressingen och blanda.
Låt den kokta potatisen rinna av försiktigt, lägg den i kycklingen och blanda igen.
Skär gurkorna på längden och skär sedan i ca 3 mm tjocka skivor. Skär körsbärstomaterna på mitten.
Ta bort kärnorna från oliverna. Skär en del av myntan, tillsätt den till resten av produkterna och blanda. En del av bladen kan reserveras för dekoration.
Tillsätt till sist osten, dekorera med resterande myntablad och… Det är dags att servera din friska sommarfrestelse på bordet och njuta av den i nära och kära sällskap! Smaklig måltid! /
Gilla det där du hittar många fler användbara och intressanta läsningar för alla!
