Parmigiano Reggiano: några misstag vi alla gör när vi förvarar den i kylen. Den formar lättare.
Ost är inte bara en proteinkälla, utan också en njutning för gommen, älskad av vuxna och barn. Korrekt förvaring av ost är dock viktigt för att bevara dess smak och kvalitet.
Det är inte ovanligt att det görs fel när det gäller konserveringen av färskostar, men särskilt mogna sådana som parmesan. Dessa, förvarade i kylskåp, har lång hållbarhet men föredrar vissa material framför andra.
Parmesan: hur man bäst bevarar den för att den ska hålla längre
Vi gör ofta misstaget att förvara ost inslagen i plast, men enligt experter finns det inget värre. Plast hindrar dig från att andas och kan förändra smaken. Aluminium- eller silverpapper kan interagera med saltet som finns i vissa ostar, vilket äventyrar deras egenskaper. Plastbehållare tenderar också att torka ut osten, även om de är halvmjuka. Det finns specialpapper för konservering, annars kan du använda bakplåtspapper som ett ekonomiskt alternativ.
Att slå in ost i matfilm kan innebära olika risker för dess korrekta konservering och kvalitet. Plast tillåter inte osten att andas, vilket förhindrar korrekt luftcirkulation runt produkten.
Detta kan leda tillansamling av fukt och bildandet av oönskat mögel, vilket äventyrar ostens smak och konsistens. Dessutom kan plast överföra lukter och smaker till andra livsmedel i kylskåpet, vilket ytterligare förändrar ostens smak. Slutligen kan plast kanske absorbera en del av de fetter som finns, vilket minskar dess fräschör och kvalitet över tiden. Därför är det tillrådligt att undvika att slå in osten i transparent film för att säkerställa korrekt konservering och bäst bevara produktens egenskaper.
Det är viktigt att skilja mellan mogna, färska och mjuka ostar för korrekt konservering. Ostar som parmesan, Parmesan och pecorino kan förvaras i kylen med linnedukar eller lätt fuktig bomull. Mozzarellan bör förvaras i sin vätska och konsumeras samma dag. Halvmogna ostar som taleggio, provola eller fontina bör förvaras i temperaturer mellan 6 och 8 grader.
För korrekt förvaring i kylen är det lämpligt använd matpapper, glasbehållare klädda med bakplåtspapper eller linne eller bomullsdukar. Att undvika plötsliga temperaturförändringar är viktigt för att bevara ostens smak och kvalitet. Med en korrekt konserveringsmetod kommer du att kunna njuta av ostens godhet under lång tid, utan att riskera att behöva slänga den på grund av felaktig behandling.
