Älskar du den oemotståndliga smaken av choklad? Dröj i så fall inte och prova ett enkelt recept av den välkände och populära kocken Zdenek Pohlreich. Hans chokladkaka serverad med hallonsås och grädde är bokstavligen oemotståndlig och full av berusande arom. Och eftersom det är glutenfritt, kommer även celiaki att älska det.
Källa: Youtube
Börja med degen
Vispa först 6 färska råa ägg i en skål och gnid in 250 g smör med 200 g socker i en annan. Blanda sedan innehållet i båda behållarna, strö över kakaopulver och blanda alla ingredienser ordentligt.
Smält chokladen
Låt sedan 200 g choklad med hög kakaohalt smälta i ett vattenbad, häll den i den förberedda blandningen och gör en kompakt deg.
Bakningsfas
Häll smeten i en kakform, klä botten med bakplåtspapper och pensla sidorna med smält smör. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius och grädda i 25 till 30 minuter.
Förbered grädden
Innan kaksmeten gräddas är det dags att förbereda krämen. Skrapa fruktköttet från 1 vaniljstång i en skål, tillsätt grädden, vispa och rör sedan ner 2 matskedar strösocker. Låt den färdiga krämen svalna i kylen.
Choklad dekorationer
Vid det här laget kan du förbereda chokladdekorationerna. Lägg en spritspåse i glaset och häll den smälta chokladen i den. Den får aldrig bli för överhettad. Arbetar du med den på en kall arbetsyta kommer chokladdekorationerna att stelna bra. Använd en konditoripåse, skapa valfria former på bakplåtspappret och låt dem stelna.
Du kan servera
När kakan är gräddad, låt den svalna en stund utanför ugnen. Skär den sedan i enskilda bitar och häll alltid hallonsås och grädde på tallriken, dekorera med chokladdekorationer och lägg på ett färskt myntablad. Kakan kan även sötas lätt med strösocker.
www.idnes.cz, www.zena.aktualne.cz, www.fresh.iprima.cz
