Radek Kašpárek är ett namn som resonerar i gastronomins värld som en synonym för innovation, kreativitet och kompromisslös kvalitet. Som en av de ledande tjeckiska kockarna har Kašpárek byggt upp ett rykte tack vare sin förmåga att förvandla traditionella tjeckiska ingredienser och recept till moderna kulinariska mästerverk. Hans restauranger anses vara platser där exceptionell talang, passion för mat och kärlek till detaljer möts.
Radek Kašpárek är också en frekvent gäst i tv-matlagningsprogram, där han delar med sig av sin rika erfarenhet och inspirerar andra kockar och hemkockar att experimentera och upptäcka nya smaker och texturer. Hans inställning till matlagning, som betonar ingrediensernas färskhet, innovation i att kombinera smaker och den estetiska presentationen av rätter, gör honom inte bara till en toppkock, utan också till en ambassadör för det moderna tjeckiska köket.
Lax i en mjuk deg med purjolök och sauterade svampar
Denna maträtt är ett utmärkt val för speciella tillfällen. eller när du vill överraska dina nära och kära med något alldeles extra. Lax i en mör deg, tillsammans med en aromatisk purjolöksragout och svamp stekt i smör, är ett bevis på att du även hemma kan tillaga rätter på en fantastisk nivå.
Kolla in Barrandov TV:s YouTube-kanal från Kašpárku vár-utgåvan – Lax i mjuk deg med purjolök och sauterade svampar:
Källa: Youtube
Råmaterial
– 600 g skinnfri laxfilé
– 1 liten purjolök
– 150 ml grädde
– 100 g smör
– 1 citron
– Salt peppar
– Paket med fillodeg
– 300 g svamp
– Bladpersilja
– 80 g smör
– Salt, peppar, citron
Förberedelseprocess
1. :
Vi börjar med att förbereda fyllningen. Hetta upp smöret i en panna och stek den finhackade purjolöken på. Efter en stund, tillsätt grädden och koka tills blandningen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Dela laxen i fyra lika stora bitar, bred ut den förberedda purjolöksraguen på varje och linda försiktigt in den i fillodegen. Grädda i en förvärmd ugn på 200 °C i 12 minuter, tills degen får en gyllene färg.
2. :
Värm under tiden smöret i en annan panna och tillsätt de skivade svamparna. Stek tills de är gyllene, tillsätt hackad persilja, salt, peppar och ringla över citronsaft.
Smaklig måltid!
Källa: youtube.com
