Ett livsmedel i synnerhet kan öka risken för att drabbas av en allvarlig patologi: det är mycket älskat och det kommer att vara svårt att klara sig utan det.
Vi vet hur viktig kost är för människors hälsa, ett ämne som vi ägnar maximal uppmärksamhet åt för att hålla oss friska och i form, men också för att skydda oss mot olika allvarliga sjukdomar.
Det är viktigt att anta en hälsosam kost och följa den troget, men framför allt att inte falla i frestelsen att permanent införa måltider eller val i din kost som inte är så skadliga för din kropp. Den senaste forskningen har fastställt hur viktigt det är att begränsa intaget av rött kött och korv.
Faktum är att International Agency for Research on Cancer (IARC), en organism som är en del avVärldshälsoorganisationenhar intygat att processat kött, från korv till charkuterier och frankfurter, ska förstås som cancerframkallande för människor.
Det har talats om under en tid, och tiderna och sätten att konsumera dem för att begränsa de negativa effekterna har varit kända ett tag, precis som förstoringsglaset som hade placerats på deras faror, men vissheten om klassificeringen är ett ytterligare hårt slag för djurproteinälskare. Faktum är att domen – uttryckt genom publiceringen av studien på Lancet Onkologi – granskade 800 epidemiologiska studier utförda på alla kontinenter, av vilka man drog slutsatsen att bearbetat kött borde ingå i grupp 1 av vissa cancerframkallande livsmedel.
Var försiktig med processat kött: vad du ska göra efter den senaste certifieringen
För att bättre förstå vad vi pratar om är det samma grupp som även omfattar asbest, alkohol, rökning och UV-strålning. Rött kött har däremot inkluderats i grupp 2A, det av troligen cancerframkallande livsmedel.
Det som demoniseras är därför inte så mycket köttet i sig, utan det processer den genomgår. Rökning, konserveringsmedel och de behandlingar som görs för många produktermen även vissa typer av matlagning (framför allt grillad), ökar risken avsevärt för vissa köttbaserade livsmedel.
Studien visade också vilka vanor du borde ha för lägre risker. Först och främst måste du undvika att äta sådana här måltider varje dag: 50 gram bearbetat kött var 24:e timme räcker för att öka risken att utveckla kolorektal cancer med 18 procentden cancer som mest förknippas med långvarigt intag av dessa livsmedel.
Men också uppmärksamma bukspottkörteln och till mage, andra platser placerade under noggrann observation. Kort sagt, medvetna val i denna mening kommer att påverka global hälsa i allt högre grad och att veta detta kan garantera dig ett längre och hälsosammare liv, till priset av några smärtsamma uppoffringar vid bordet.
