Sugen på en läcker aubergine? Vi föreslår att du förbereder det enligt detta unika recept – med tomater och vitlök!
I Frankrike, till exempel, lägger man till lite zucchini och aromatiska örter till receptet. Och grekerna steker lätt aubergine, lök och tomater och bakar dem sedan under ett lager smulad fetaost.
I vårt land lägger vissa hemmafruar också till paprika, vilket gör smaken på maträtten särskilt uttrycksfull.
Kom på din egen version eller använd vår: det är enkelt, prisvärt och väldigt gott.
Produktlista:
700 g små unga auberginer
300 g lök
4 vitlöksklyftor
500 g tomater
4 kvistar persilja
30-40 ml. vegetabilisk olja
nymalen svartpeppar och salt efter smak
Metod för beredning:
Tvätta auberginerna och skär dem i tjocka skivor, strö över salt och låt dem stå i rumstemperatur i 15 minuter för att släppa den bittra såsen, torka dem sedan med hushållspapper.
Skala löken och skär den i halvmånar. Skala vitlöken och hacka den fint. Skär de tvättade tomaterna i skivor. Tvätta persiljan, ta bort bladen från kvistarna och hacka den fint.
Värm vegetabilisk olja i pannan, tillsätt aubergine och stek dem på medelvärme på ena sidan i 3 minuter. Stek andra sidan på samma sätt, 3 minuter, och arrangera auberginema på en tallrik.
Fräs lök och vitlök i samma panna på medelvärme. Tillsätt tomaterna och rör om. Stek på medelvärme i 5 minuter, tillsätt sedan aubergine och hackad persilja.
Krydda med salt och peppar, rör om och täck pannan med ett lock. Låt det puttra på svag värme i 7-10 minuter.
Servera som en separat rätt eller som tillbehör till kyckling, kött eller fisk. Njut av! /
Gilla det där du hittar många mer användbara och intressanta läsningar för alla
