Levern är ett organ med en grundläggande roll i ämnesomsättningen, men vissa livsmedel kan trötta ut den. Av denna anledning är det bättre att undvika dem.
De funktioner som utförs av levern är olika i kroppen. Detta organ är både en av matsmältningssystemets hjälpkörtlar som hjälper till att smälta fetter och en reserv av glukos, lagrad inuti den i form av glykogen. Korrekt funktion av levern är en indikation på god hälsa, men en felaktig diet kan överbelasta det och utsättas för olika sjukdomar.
Vi kan också komma ihåg att detta organ spelar in i metabolismen av alkohol tack vare ett enzym som produceras av dess celler. Innan du pratar om vilka livsmedel som ska begränsas på ditt bord, är det bättre att påpeka att en inflammerad eller förstorad lever ofta är konsekvensen av överdriven alkoholkonsumtion. Att tillåta sig själv ett glas vin eller öl till en måltid är tillåtet, men det är bäst att inte överdriva det.
Om vi stannar kvar på dryckesområdet kan vi dock skingra myten om att kaffe är dåligt för denna körtel. Verkligheten är att en eller två koppar kaffe om dagen har precis motsatt effekt på levern eftersom denna dryck är en källa till antioxidanter. Istället för att trötta ut hepatocyter kan de skydda dem och begränsa risken för att utveckla levercirros.
Vad man ska äta för att undvika överbelastning av levern
Den idealiska kosten för att hålla detta organ effektivt inkluderar daglig konsumtion av livsmedel som är rika på fiber, inklusive till exempel säsongens grönsaker och frukt. Du kan börja dagen med en lätt frukost som innehåller flingor och grekisk yoghurt, som är mer näringsrik och rik på proteiner än den klassiska. Du kan lägga till frukt efter behag för den som gillar att äta något sött på morgonen.
När det gäller de andra två huvudmåltiderna, nämligen lunch och middag, är det viktiga överdriv inte med kryddorna. En tallrik fullkornspasta med grönsakssås eller risotto går bra, men undvik att tillsätta för mycket salt. Faktum är att ett överskott av natrium kan utsätta levern för utveckling av leverfibros, det vill säga ärrbildning i vävnaderna som utgör den.
Istället för kött fisk är mer lämplig, speciellt om den är ångad. Torsk, lax och makrill är idealiska och kan kompletteras med tillbehör baserade på färska eller bakade grönsaker. Det bästa för levern ärsparris och kronärtskockor.
