Uppmärksammadet förpackade köttet du köper räcker inte bara etiketten: här är några knep för att förstå om det är färskt.
Om du planerar att handla lite för veckan, eftersom kylen är tom, eller frysa in lite kött till middag med vänner planerad till nästa lördag, måste du se till att det är väldigt fräscht, för att inte få några otäcka överraskningar, när, på väg att laga mat. Det värsta ögonblicket kommer att vara när du upptäcker att köttet, trots att du har fryst det så fort du kommit tillbaka från snabbköpet, luktar illa och du snabbt måste förlita dig på att den tjänstgörande leveranspersonen kan njuta av en trevlig middag med dina gäster.
Förmodligen var köttet du köpte inte särskilt färskt och trots frysning fortsatte försämringsprocessen tills det blev oätligt, vilket tvingade dig att slänga allt i papperskorgen, med åtföljande slöseri med mat och pengar. Men det finns några tecken som vi måste vara uppmärksamma på innan du köpersom får oss att förstå om köttet inte är färskt, även om etiketten på förpackningen säger något annat?
Under tiden, låt oss försöka läsa indikationerna som vi hittar på etiketten som ger oss följande information: ursprung, slaktplats, uppenbarligen priset per kg, vikten och priset på förpackningen. Vi kommer också att läsa utgångsdatumet och rådet att alltid förvara det mellan 0 och +4 grader C.
Som att vid första anblicken inse att köttet inte längre är så färskt
Utöver dessa indikationer kommer våra sinnen till vår hjälp med några praktiska försiktighetsåtgärder, som av vana kommer att få oss att säkert kassera icke-färska produkter. För det första vi kollar köttets färgvilket det måste vara enhetlig och livlig beroende på typ av djur: rött om nötkött, rosa om kalv eller lamm, pärlorosa om fläsk
Du måste säga nej till mörka eller gulgröna nyanser vilket kan vara ett varningstecken för dålig lagring och även fettet, om det finns, måste vara vitt eller högst ljusgult.
Om köttet är förpackat ska det fortfarande vara fast. Ett test som vi kan göra i denna mening, men uppenbarligen utan att genomborra den täckande filmen, är känna det med ett finger. Är det färskt försvinner trycket direkt. Annars blir den mjuk och utan konsistens vid beröring. I slutändan måste vi överväga lukten som är den mäktigaste spionen. Färskt kött är delikat och trevligt. Om det luktar surt kommer det definitivt inte att smaka gott längre.
Förvaring i kylskåp är också mycket viktigt: som en allmän regel kan vi följa akronymen FIFO, FIRST IN-FIRST OUT, vilket betyder att den första färska maten som kommer in är den första som ska konsumeras. Denna metod kommer också att hjälpa oss att minska avfallet.
