Vilken olja har fler kostegenskaper och har därför färre kalorier? Det är inte vad alla tycker!
Olja är den viktigaste kryddan för de flesta salta livsmedel. Används kall eller insatt i sauter, är det den mest använda ingrediensen för att smaksätta, och ersätter i hög grad smör, en gammal tradition särskilt i vissa områden i Italien, som nu tydligt inte används.
Bland de olika typerna av olja, olivolja sticker verkligen ut och i synnerhet den extra jungfruliga versionen eftersom det är mer känsligt och mångsidigt. Själv frö-, solros- eller jordnötsolja eller blandade frönanvänds främst för stekning, eftersom det garanterar en bra lätthet, större än olivolja, den senare är verkligen huvudvalet i Medelhavskosten.
Angående kalorinivån i olivolja, anses den vara tillräckligt lätt eller kan någon annan typ av olja anses vara mer lämplig om du följer en lågkaloridiet som en viktminskningsdiet?
Olja och kalorier: vilken är den mest kostsamma?
Olivolja har faktiskt ett högt värmevärde. Även om det är mycket hälsosamt, bör det inte konsumeras i hög kvalitet. Det är beräknat att 100 ml olivolja innehåller cirka 862 kilokalorier. Det finns dock många bra och viktiga näringsvärden i olivolja. Extra virgin olivolja har en mycket minimal mängd kolesterol och istället många polyfenoler, vitamin E, betakaroten och järn.
En tesked av extra virgin olivolja och därför ca 4 ml motsvarar cirka 40 kilokalorier. Den når cirka 10 ml i en sked, vilket motsvarar 82 kilokalorier. När vi pratar om ”dropp olja” och vi menar den som hälls i en droppe i en mängd som uppenbarligen kan fluktuera från fall till fall, faller den ändå inom en mängd som i allmänhet är mindre än en sked.
Nutritionister rekommenderar att konsumera ca för en balanserad kost hos en frisk person med normal vikt 20 ml extra virgin olivolja per dag vilket motsvarar cirka 2 matskedar och 172 kilokalorier. Olivolja anses dock inte vara den minst kaloririka bland befintliga oljor. Det finns en annan typ som förtjänar det här rekordet. Det här är kokosolja. Kalorierna som finns i kokosolja, även om de bara är något lägre än de i olivolja, gör att den klassificerar den som en mer dietprodukt.
Det anses att 100 ml kokosolja innehåller 824 kilokalorier, alltså en något lägre mängd. Dessutom hans fettsyror de är nästan helt mättad och detta bestämmer en större inverkan på en kardiovaskulär nivå. Något liknande händer också med smör, som även om det har en lägre kalorimängd och per 100 g produkt är kilokaloriinnehållet runt 715, dock mättat fett och kolesterol vilket följaktligen gör det mindre hälsosamt.
