Förutom att du kanske har ont om tid, vet du inte vad du ska fräscha upp menyn hemma? Satsa på de erfarnas beprövade recept! Den här gången kan du prova ett recept av den välkände kocken och författaren till många kokböcker, Zdeněk Pohlreich. Hans fläskfilétortilla är klar på nolltid och smakar alldeles utsökt!
Källa: Youtube
Tortilla av fläskfilé
Kocken Pohlreich valde kvalitetskött för att tillaga denna rätt, fläskfilé. Det är mört, saftigt, snabbt klart och därför är det värt att betala lite extra för det hos slaktaren. Den är toppad med grönsaker och gräddfil och bakad med cheddar. Och en kvalitetsöl passar perfekt till denna rätt.
Recept
Salta och peppra först fläskfilén ordentligt och lägg den sedan på den varma grillen. Under stekningen kan du fortfarande skära den, öppna den och lägga tillbaka den på grillen för att göra den färdig snabbare. Ringla över dockan med olivolja innan den gräddas. Skär till sist köttet i bitar och lägg det i grönsakerna.
Fräs grönsakerna
Under tiden, medan köttet brynar på alla sidor, förbered de varma grönsakerna. Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek först 1 röd och 1 vit lök i den som du tidigare skurit i tunna strimlor. Tillsätt sedan 1 gul och 1 röd paprika skuren i större bitar, tillsammans med 1 vårlök.
Krydda med salt, peppar och torkad vildvitlök. Om du är en fan av kryddig smak, tillsätt 1 hackad chilipeppar. Så fort grönsakerna mjuknar något och är lite rostade, rör ner 1 gräddfil och nyhackad koriander.
Vad sägs om tortillas
För att göra tortillorna lättare att arbeta med, låt var och en mjukna på grillen, fyll dem sedan med den varma blandningen och slå in dem försiktigt. När du är klar, lägg skivor av cheddar ovanpå var och en och lägg dem på grillen en liten stund till.
www.idnes.cz, www.zeny.iprima.cz
