Salt och fett är två ingredienser som gör mat attraktiv och välsmakande. Man kan inte leva utan salt, det vet vi från en välkänd saga. Tyvärr har tjeckiska tungor blivit vana vid översaltad mat, och det är svårt att vänja sig vid det. Varför ska vi sluta? Hur skadar salt oss? Hur mycket salt är redan farligt för oss i mat, och finns det ett hälsosammare alternativ för salt? Vi frågade läkare hur man kan minska saltet i kosten så att vi skulle bli friskare, men vi gillade ändå maten.
Det första steget till en mindre salt kost: sluta tillsätta salt till maten du äter.
Hur mycket salt ska vi konsumera:
Källa: Youtube
Medan saltkonsumtionen minskar i Europa, äter tjecker nästan tre gånger mer salt än vad Världshälsoorganisationen rekommenderar. Det tillkännagavs för en tid sedan vid kongressen för det tjeckiska internmedicinska sällskapet ČLS JEP. Samtidigt ökar högt saltintag blodtrycket, orsakar hjärtsvikt och stroke och bidrar även till utvecklingen av demens, fetma, magcancer eller benskörhet.
Tjeckerna konsumerar i genomsnitt 13,4 gram salt, d.v.s. natriumklorid, per dag, vilket avsevärt överstiger konsumtionen i andra europeiska länder, där saltintaget ligger på cirka 10 gram per person och dag.
Världshälsoorganisationen rekommenderar mindre än 5 gram salt per dag. För att ge dig en uppfattning är detta ungefär mängden salt på en tesked.
Hur man känner igen överflödigt salt
Vill du veta om du äter för mycket salt och hur du ska veta det? Enligt hemsidan kan följande symtom också indikera detta. Men ta de beskrivna symptomen med en nypa salt. Enligt ordföranden för Czech Association of Preventive Cardiology skulle en frisk person behöva konsumera en enorm mängd salt: ”För en frisk person med korrekt organfunktion kommer inte ens en stor mängd salt att orsaka sådana symtom. Denna beskrivning är mer lämplig för personer med hjärt-, lever- eller njursvikt.’
Det finns inget hälsosamt salt. Hon gömmer sig även där folk inte förväntar sig henne
Fem tecken på att du äter för mycket salt:
-
Ditt blodtryck är högt
Det finns många anledningar till att du kan ha högt blodtryck, men en kan vara för mycket saltintag. Förändringen i blodtrycket sker genom njurarna. För mycket salt gör det svårare för dem att bli av med den vätska du inte behöver. Som ett resultat kommer ditt blodtryck att öka. -
Du är svullen
Ödem kan vara ett tecken på för mycket natrium från salt i kroppen. Kroppsdelar som ansikte, händer, fötter och vrister är mest benägna att svälla. Om du är mer uppsvälld än vanligt, titta på hur mycket salt du äter. -
Du är verkligen törstig
För mycket salt som konsumeras gör att kroppen blir uttorkad, d.v.s. dränerad. Din kropp drar vatten från sina celler och du kan börja känna dig väldigt törstig. Tillräckligt intag av dricksvatten kommer att hjälpa. -
Du har gått upp i vikt
Om du har gått upp snabbt i vikt under en vecka eller till och med några dagar kan det bero på att du har för mycket salt i kosten. Om du går upp mer än 2 pund på en dag eller 4 pund på en vecka, tänk på maten du åt under de senaste dagarna och försök göra ändringar för att minska ditt saltintag. -
Din mage gör ont
Om för mycket salt i din kost torkar ut dig, kommer det också att påverka din matsmältning. Du kan känna dig illamående eller ha diarré. Om du har orolig mage eller kramp, titta på vad du har ätit de senaste dagarna och ta reda på hur du kan minska på saltet. Att dricka mycket vatten kan hjälpa till att återfukta din kropp och få dig att må bättre.
En tredjedel färre hjärtinfarkter och stroke
Enligt experter skulle nästan en tredjedel av hjärt-kärlhändelserna minska om tjeckerna minskade sin saltkonsumtion med en tredjedel. Det nationella saltreduktionsprogrammet, presenterat av läkare på Internmedicinsk kongress, kan hjälpa till med detta.
”I programmet satte vi målet att minska saltintaget med 30 procent till 2030, det vill säga med fyra gram per dag. Detta skulle föra oss ungefär till de genomsnittliga värdena i Europa”, säger chefen för avdelningen för internmedicin och kardiologi vid Ostrava universitetssjukhus.
De kommer att sälja tre fjärdedelar av saltet till oss
Enligt professor Václavík ökar överdrivet saltintag blodtrycket, vilket orsakar stroke, hjärtinfarkt eller njurskador. Det mesta av saltet som tjecker konsumerar finns i köpta livsmedel. Salt som tillsätts maten under tillagningen eller direkt vid ätandet utgör endast 15-20% av den totala konsumtionen.
”Även om vi saltar vår mat ganska mycket får vi tre fjärdedelar av saltet från maten vi köper i butik. Nästan alla livsmedelsprodukter innehåller salt, ofta i stora mängder. Därför är den huvudsakliga åtgärden som kommer att behövas att begränsa salthalten i bakverk, korvar och andra produkter”, tillägger experten.
Ett hälsosammare alternativ för saltning
Men vad kan vi göra just nu, innan livsmedelstillverkarna börjar tillverka hälsosammare produkter, och innan överskott av salt förstör vår hälsa?
”Till att börja med räcker det med det första lilla steget: när vi slutar tillsätta salt till maten vi äter. Även om detta bara kommer att vara en femtedel av saltminskningen, eftersom vi äter resten av saltet med färdigmat eller bakverk, men det här är redan början på framgång”, ger den förebyggande kardiologen Michal Vrablík realistiska råd. Hemma hos honom är det aldrig salt på bordet och familjen är van vid en mindre salt smak
”Sedan skulle jag successivt minska användningen av salt i köket hemma när jag lagar mat, eller köpa salt där en del av natriumkloriden ersätts med kaliumklorid. Detta kommer att minska mängden natrium, vars överskott är skadligt i kroppen”, rekommenderar läkaren en hälsosammare metod för saltning.
Akta dig för salta snacks och halvfabrikat
Nästa steg är att begränsa livsmedel där ett överskott av salt är uppenbart. Så ät inte salta snacks som saltade nötter, chips, kex, popcorn och andra. Vem som helst kan göra detta direkt.
Rädda era hjärtan. Han drabbades själv av en hjärtattack, nu ger Ladislav Kužela råd till patienter
Det är också en bra idé att inte gå till snabbmatsställen och försöka att inte köpa halvfabrikat, som är industriellt bearbetade livsmedel som alltid är väldigt salta – från färdigmat, till olika delikatesser, till korv. ”Förberedda hamburgare, till exempel, är ofta översalta. Jag köper det på sommaren, jag lägger det på grillen, men jag äter det tre gånger om året, inte varje vecka”, ger professor Vrablík ett exempel.
Varje gram reducerat räknas
Slutligen betonar experten: Hur mycket du än anstränger dig kommer du inte att äta de rekommenderade fem gram salt per dag, det är för närvarande orealistiskt. Men bli inte frustrerad för även om du går från 15 gram saltkonsumtion om dagen till 10 gram, så är det en stor sak! Begränsa de saltkällor du kan begränsa.
Saltvatten kan hjälpa till med förstoppning, viktminskning och rengöring. Vi vet när vi ska dricka det och när det är skadligt
”Om du vill minska mängden salt, ät helt enkelt mycket mer grönsaker, eftersom de är en helt oskyldig del av vår kost som vi inte kan skada oss själva. Genom att äta mer grönsaker äter vi automatiskt mindre av allt annat”, ger professor Vrablík sin personliga rekommendation.
