Få drinkar är omgivna av så många myter som kaffe med mjölk. Denna kombination är trots allt skadlig, den sprider sig mellan människor. Och vad ska han göra med oss? Det går rykten om cancer, om skador på tolvfingertarmen, det vill säga den del av tunntarmen som är kopplad till magsäcken. Och det sägs till och med att kaffe med mjölk förstör bukspottkörteln och gallblåsan. Vi bad två läkare, en utbildad nutritionist och en känd kaffebarista att berätta för oss hur det är att lägga mjölk i sitt kaffe. Det kan komma som en överraskning för dig att kombinationen av kaffe och mjölk till och med hjälper mot vissa hälsoproblem.
Mjölk till kaffet, lock till kistan. Det populära talesättet skrämmer helt i onödan.
Kaffe med mjölk. En mördare eller nyttig kombination?
Källa: Youtube
Både kaffe och mjölk är nyttiga
Eftersom vi dricker kaffe med mjölk och det går direkt till matsmältningssystemet, var vi naturligtvis intresserade av åsikten från en gastroenterolog, en läkare specialiserad på denna del av människokroppen. ”Kaffe med mjölk skadar verkligen inte. Båda komponenterna, både kaffe och mjölk, är nyttiga för hälsan, det råder det ingen tvekan om”, säger en ledamot i nämnden.
Hur mycket mjölk kan en vuxen dricka? Och är det fördelaktigt? Experter kan sin sak
– Problemet kan vara att individuella dispositioner kan orsaka svårigheter efter att ha druckit kaffe eller mjölk eller båda. Intolerans mot mjölksockret laktos kan orsaka buksmärtor, diarré och uppblåsthet efter att ha druckit söt mjölk. På samma sätt kan personer med irriterad mage, överutsöndring av saltsyra och en allvarligare form av refluxsjukdom i matstrupen uppleva att problemet förvärras. För en frisk person leder denna kombination, kaffe och mjölk, inte till några svårigheter eller problem”, lugnar gastroenterologen.
Klarar smärta och svullnad
Han har inga problem med den tveksamma kombinationen kaffe och mjölk. ”Enligt forskning kan man konstatera att mjölk spelar en nyckelroll för att skapa stabila skum i kaffedrycker. Fetthalten och proteinerna i mjölk påverkar inte bara smaken utan även kaffets konsistens. visade att tillsatsen av mjölk inte påverkar biotillgängligheten av polyfenoler, som är antioxidanter som finns i kaffe.”
Doktor Zhoř uppmärksammar också en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry, som visade att att dricka kaffe blandat med mjölk minskar svullnad i kroppen.
Mjölk innehåller aminosyror och antioxidanter som de polyfenoler som finns i kaffe. Kombinationen av dessa två element ger lindring från svullnad och ledvärk som kan orsakas av artrit, bakterier eller trauma som leder till inflammation i kroppen.
Kaffe bara gott och svart?
, grundare av Institute of Modern Nutrition, studerade human nutrition vid medicinska fakulteten vid Masaryk University i Brno. På Institutets hemsida kommenterade han för en tid sedan en utbredd myt där följande hävdas: ”Drick ditt favoritkaffe utan mjölk eller grädde!” Det beror på att det har en mycket dålig effekt på tolvfingertarmen, som sedan drar ihop sina glatta muskler i en spasm och därefter börjar stänga av bukspottkörteln. Det blockerar också hela gallblåsan.”
Mjölk i kaffe finns i många frestande former:
Försiktighet med halsbränna
”Enligt aktuella vetenskapliga kunskaper är inget sådant sant och tvärtom verkar det som att kaffe till och med stöder aktiviteten i gallblåsan och hela tunntarmen”, säger Lukáš Roubík. ”Kaffe med mjölk eller grädde kan givetvis orsaka problem för personer som har problem med själva mjölken – laktosintolerans, allergier mot komjölkproteiner och annat.”
Enligt experten bör personer som lider av frekvent halsbränna, så kallad gastroesofageal reflux, vara uppmärksam på vilket kaffe som helst, med eller utan mjölk. Kaffe ökar utsöndringen av saltsyra i magen och kan förvärra symtomen på reflux.
Garanterad sanning från facebook
Vi var också intresserade av åsikten från en kvinna som lagar kaffe till sina kunder varje dag. , en barista från rosteriet Zlaté Zrnko, är en expert som i samarbete med kaffekännare från Italien utbildar allmänheten inom kaffeområdet.
En ingrediens som vi vanligtvis lägger i vårt te en gång besegrade en armé
”Första gången vi hörde talas om att kaffe med mjölk på något sätt skadar vår tolvfingertarm, och därmed hela matsmältningen, var för sex år sedan på Facebook, när en viss forskare rapporterade om det. Det var redan lite konstigt, eftersom studier vanligtvis publiceras på vetenskapliga plattformar, och inte på Facebook”, minns Monika.
Havre istället för komjölk
”Påståendet att kaffe med mjölk är skadligt reste jorden runt i världens hastighet, och naturligtvis fick även andra experter till det, men de påpekade direkt att det finns flera misstag i studien och att det hela är lite krångligt. Kaffe med mjölk har ingen påvisbar skada på hälsan. Men vederläggningen av falsk information sprider sig värre än själva lögnen, så folk tror fortfarande att kaffe med mjölk är skadligt”, påpekar baristan.
Enligt Monika Matúšová sätter kaffe på fastande mage igång matsmältningen, så det kan hända att intag av det som första drink på morgonen ibland orsakar diarré.
”Jag har personligen en känslig matsmältning och jag har aldrig gillat kaffe med mjölk. Men eftersom det finns havremjölk så tar jag en cappuccino här och där. Och jag rekommenderar det till alla”, ler baristan.
Mjölk i kaffe som förebyggande av cancer
Mjölk i kaffe orsakar inte bara cancer, utan kan till och med förhindra det. Hur? Enligt hemsidan sägs kaffekonsumtion leda till cancer i matstrupen. Att dricka en mycket varm kopp kaffe är känt för att öka risken för termiska brännskador i de känsliga vävnaderna i matstrupen.
Vatten återfuktar inte bra, det är brett spritt på Internet. Hur är det egentligen?
Brännskador är en viktig del av processen som bidrar till risken för esofagusmaligniteter. Men genom att tillsätta mjölk i en kopp kaffe sänker du temperaturen på drycken avsevärt, och det kan vara mycket säkrare för matstrupen.
