Oljan som erhålls från köttet av kokosnöten har ett rykte som ett botemedel mot alla möjliga åkommor. Vi fick reda på med experter om han verkligen kan utföra sådana mirakel som det står skrivet på många ställen. Vi frågade, vad sägs om att konsumera kokosolja för hälsan? Är det sant att kokosolja är bra för hjärtat och är det bra att konsumera den varje dag? Det finns definitivt två ställen i hemmet där kokosolja har sin välförtjänta applicering.
I köket kommer kokosoljan väl till pass då och då, till exempel i curry, i soppa eller till att steka pannkakor.
Informationen om att kokosolja är den hälsosammaste av alla har spridits över världen för en tid sedan. Det började till och med överskugga olivoljans glans en aning. Även om det finns bevis för att kokosolja egentligen inte är ett allsmäktigt hälsoelixir, fortsätter denna myt att bestå.
Svart kaffe med olja?
”Jag ska göra utmärkt kaffe till dig. Jag lägger till ett litet mått av kokosnötsolja till det, det är väldigt hälsosamt, säger ägaren av en tjeckisk skönhetssalong till sina kunder. Men enligt , vår ledande fettexpert, är fettsyrasammansättningen i kokosnötolja näringsmässigt olämplig, särskilt när det kommer till dess effekt på blodfetter.
Det skyddar hjärtat och är antiinflammatoriskt. Men många oroar sig i onödan för dess konsumtion
Som experten sa för , innehåller kokosfett över 90 % mättade fettsyror och en relativt stor mängd laurin-, myristin- och palmitinsyror. Alla dessa ökar signifikant blodkolesterolnivåerna. Och det är verkligen inte särskilt lämpligt i vår befolkning, där hälften av människorna dör av hjärt- och kärlsjukdomar.
Dr Bukovskys konsultation: Kokosolja – universalmedel eller vanföreställning?
Källa: Youtube
En supermat? Av de 4%
Förespråkare av kokosoljans hälsofördelar berömmer den för dess medelkedjiga fettsyrahalt. Det är sant att sådana fetter metaboliseras mycket väl i kroppen, och i vissa människors ögon ger de kokosolja status som en superfood med fördelaktiga egenskaper.
De kallas nordens citroner. De stöder immunitet och är viktiga för en god matsmältning
Men som nutritionister påpekar bör det tilläggas att endast cirka fyra procent av medelkedjiga fettsyror finns i kokosolja.
Beundrare kontra hatare av kokosolja
Problemet är ofta att människor inte har tillräckligt med information och bildar sig åsikter från overifierade informationskällor.
”Vi träffar två grupper av människor. Man hatar kokosolja, just på grund av det nämnda sambandet med hjärt- och kärlsjukdomar. Den andra gruppen lovsjunger kokosoljan för dess lätta absorption i människokroppen, säger Martin Mlejnek, företagets kock.
Enligt honom kan kokosolja dock inte uteslutas från en hälsosam kost. Kosten måste ses som en helhet och det är inte nödvändigt att utesluta specifika livsmedel om vår kost är balanserad och vi har tillräckligt med motion.
”Vi rekommenderar dock inte att konsumera stora mängder kokosolja. Det är sant att ett högt intag av mättade fettsyror, som kokosolja främst innehåller, ökar kolesterolnivåerna. Ändå kan man inte säga att mättade fettsyror är helt skadliga. Det är bra om det utgör cirka 10 procent av energiintaget i vår dagliga kost, säger Martin Mlejnek.
Glutenfri muffins med kokosfettgarnering:
Kokosprodukter är lämpliga för köket
Till sist understryker kocken att att använda kokosmjölk i köket inte betyder att maten blir nyttigare. Men det hör bara hemma i vissa rätter.
Folk betraktar honom som vanlig. Ändå är det en hälsoskatt som sänker kolesterolet
”Kokosolja eller mjölk kommer att ge mat en fantastisk smak. Om du känner för kokoscurry, njut av det med nöje och njut av lunch eller middag utan att ångra dig. Vi rekommenderar att tillsätta kokosmjölk då och då i krämiga soppor gjorda på säsongens grönsaker, eller att använda den för att steka pannkakor och frittor, tillägger Martin Mlejnek.
Kokos som badrumshjälp
Förutom köket finns det ytterligare ett ställe där kokosolja kan hålla dörrar öppna. Och den platsen är badrummet. Kokosolja används ofta i kosmetika för framställning av krämer, ansiktsmasker, balsam, dekorativ kosmetika, hårkosmetik och tvål. Det läggs även till solkrämer. Men var försiktig, använd den aldrig ensam för att sola, eftersom den inte har ett UV-skyddsfilter.
Kokosolja för hud och hår
Hur som helst kommer hårbotten och själva håret att uppskatta behandlingen med kokosolja, som det står på hemsidan. Vad kan denna olja göra?
- Barriär: Även om kokosolja inte innehåller mycket näringsämnen, ger den ändå vissa fördelar när den appliceras lokalt. Barriären som skapas av kokosolja i hårbotten förhindrar att bakterier och irriterande ämnen orsakar ytterligare skada.
- Befuktning: Laurinsyra i kokosolja har närande egenskaper och behandlar hårfibrer väl. Oljan absorberas snabbt i håret och ger det återfuktning, vilket förbättrar frizz och minskar brott.
Fakta om kokosolja
- Det mesta av oljan är gjord av så kallad kopra, dvs uttorkat kokosnötskött eller kokosmassa.
- Världens största producent av kokosolja är Filippinerna och de största konsumenterna är Indonesien, USA, EU och Indien.
- Virgin kokosolja har rökpunkt 177 °C. Enkelt uttryckt är det temperaturen där jungfruolja börjar brinna, och det vill vi absolut inte. Därför lämpar sig denna typ av olja för skonsammare värmebehandling som snabbstekning, men absolut inte för stekning.
- Raffinerad kokosolja är lämplig för matlagning, bakning och stekning, eftersom rökpunkten är runt 230°C. Oljan ger rätter en exotisk smak och arom. Det passar mest för asiatiska rätter, för att baka sötsaker, pannkakor och chokladtoppar.
Källa: Ochutnejorech.cz
