Många av oss äter ett cancerframkallande ämne varje dag. Att eliminera det kommer att förbättra matsmältningen och vi kommer att gå ner i vikt

Om någon regelbundet konsumerar korv förser de kroppen med ämnen som kan utlösa cancertillväxt i den. För snart tio år sedan tog Världshälsoorganisationen med korv på listan över bevisade cancerframkallande ämnen, eftersom de kan bevisas orsaka cancer i mag-tarmkanalen.

Enligt hemsidan ökar konsumtion av 50 gram korv per dag risken för tjocktarmscancer med 18 procent.

Jag vet vad jag äter – skinka:

Ämnen från korv skadar våra celler

Aktuell forskning visar att det finns vissa kemikalier, både tillsatta och naturligt förekommande, i rött kött och charkuterier som gör dessa livsmedel cancerframkallande, säger webbplatsen.

Den sämsta maten för immunförsvaret? Under julen äter en del det per kilo

Till exempel när en kemikalie från rött kött – hemjärn – bryts ner i tarmen bildas så kallade nitrosaminer. Och man har funnit att dessa sedan skadar cellerna som kantar tarmen, vilket kan leda till tarmcancer. Nitrosaminer bildas också vid rötning av korvar. Dessutom producerar nitriter och nitrater som används för att konservera korvar också dessa ämnen. Tarmarna är därför återigen i riskzonen för cancer.

Många helande förändringar kommer att inträffa

Källa: med tillstånd från Zdravestravovani.czÄr det värt att ta bort korv från menyn, och vad kommer att hända med vår kropp? Vi frågade en dietist.

”Om vi ​​verkligen bara konsumerar korv ibland och i små mängder är vår annars hälsosamma livsstil inte på något sätt hotad. Men om vi tillhör gruppen av ivriga konsumenter av korv, efter att ha tagit bort dem från menyn, kan vi se fram emot en betydande återhämtning av kroppen”, säger nutritionisten från Zdravé onsenting.

Vi stärker ben, naglar och tänder

Enligt experten innehåller framför allt skinkor fosfater. Deras roll är att förbättra bindningen av vatten i köttet för saftighet och att säkerställa att vattnet inte kondenserar. Ett högt intag av fosfater kan dock orsaka förlust av kalcium från kroppen.

Elimineringen av att äta mer skinka, och därmed det överdrivna intaget av fosfor och dess föreningar, bör återspeglas i starka, osplittrade naglar, stärkta ben, så att vi inte är benägna att frakturer, och dessutom kommer vi att gynna tänderna.

Vi ska bli av med svullnad och vattenförsämring

Många charkuterier konserveras med salt. Ett exempel kan vara torkade skinkor som prosciutto, proscuitto eller jamón, där salthalten kan vara upp till runt 5 g per 100 g produkt, vilket i princip är den rekommenderade dagliga mängden salt. En stor mängd salt används också vid tillverkning av andra charkuterier som salami och korv, ofta med tillsatt natriumnitrit. Detta konserveringsmedel bibehåller mikrobiell integritet och förhindrar grånande av korvar.

Tjeckerna borde äta mer baljväxter. Uppblåsthet kan minskas, försäkrar experten

”En hög mängd natrium orsakar vätskeretention i kroppen. Celler som försöker späda ut natrium kan öka sin volym upp till 20 gånger, varför hög saltkonsumtion kan leda till uppblåsthet och vattenförsämring. Retention av vatten i kroppen komplicerar också förbränningen av energi”, tillägger Kateřina Šimková.

Vi avlastar tarmarna

Snabba nitritsalter är riskabla under värmebehandling. Det är värmen som omvandlar nitriter till mycket cancerframkallande ämnen som kallas nitrosaminer, som är en av orsakerna till tarmcancer. ”Inte bara nitriter är ett problem, utan också fett, som utgör en betydande del av korv. Kroppens reaktion på fett består i att spola ut en större mängd galla. Den innehåller sina egna gallsyror, som omvandlas till cancerframkallande ämnen i matsmältningskanalen, säger Kateřina Šimková.

Om kosten dessutom är fiberfattig blir matrester kvar i tjocktarmen under en längre tid, de cancerframkallande ämnen som finns i den verkar längre på tarmslemhinnan och skadar den därmed mer. Genom att eliminera livsmedel som innehåller nitrosaminer kommer vi att avsevärt minska risken för tjocktarmscancer och gynna tarmens mikroflora.

Utan överbelastad matsmältning

Varje livsmedel smälts av organismen under en annan lång tid, beroende på dess sammansättning och hur den tillagas i köket. Medan vi smälter kokt fisk, kokt kycklingkött och soppor på 1 till 2 timmar, behöver vi 3 till 4 timmar för feta ostar och kokt nötkött och sallad, och magen kommer att bearbeta baljväxter på 4 till 5 timmar.

Socker kontra salt: Vilket är farligare för din hälsa? Den dödliga dosen är inte så hög

”Med matsmältningen av korvar och fett kött, som fläsk eller stekt anka, blir magen slut på cirka 6 timmar. Kroppen ägnar en liknande och längre tid åt att bearbeta snabbmat, eftersom det är fet mat som oftast tillagas genom fritering, vilket förmodligen är den mest lömska kombinationen. Ju mer smältbar mat vi äter, tillagad på ett skonsammare sätt, desto bättre mår vi”, rekommenderar näringsspecialisten.

Vi kommer lättare att gå ner i vikt

Genom att förbättra kosten öppnar vi också vägen för en smalare figur. Ett gram fett betyder 38 kilojoule i kaloriintag, medan samma mängd protein endast motsvarar 17 kilojoule. Genom att ta bort feta korvar från vår kost kommer vi att minska vårt energiintag avsevärt”, avslutar Kateřina Šimková. Dessutom innehåller fetterna i korvar mycket mättade fettsyror som ökar kolesterolnivån i blodet. Så det kan också minskas efter att korvarna tagits bort.