I det sista numret av vår vanliga kolumn ”Hälsa” (nr 10, 7 mars 2024) publicerade vi material som ägnas åt nyanserna av rätt kost. Att döma av svaren från läsarna är ämnet verkligen viktigt och nödvändigt. Vi riktade de mest intressanta frågorna som redaktören fick till vår expertnutritionist Svetlana Kashitskaya.
Jag ser förskräckt på när min 11-åriga dotter äter snabbmat. Hon kan inte leva en dag utan chips, läsk och hamburgare. Jag försökte prata med henne om rätt kost, men i den här åldern är föräldrar inte en auktoritet för barn. Jag ber verkligen en nutritionist att berätta hur snabbmat påverkar din hälsa och figur, jag kommer att klippa ut den här artikeln och hänga den på kylskåpsdörren. Kanske kommer motivationseffekten att fungera!
Alla DEVCHENKO, Minsk
— Problemet är inte att en tonårstjej äter snabbmat, utan hur ofta hon gör det. Varje dag är naturligtvis för mycket och en väldigt stark sådan”, är Svetlana Kashitskaya säker. — Skolbarn behöver förklaras på ett tydligt och lättillgängligt sätt att fet snabbmat har en negativ effekt på levern och bukspottkörteln, och överskott av fett som konsumeras kommer säkert att lägga sig på magen och höfterna, och du kommer inte att kunna passa in i din favorit jeans. Berätta för din dotter att en liters flaska av en söt kolsyrad dryck innehåller 28 (!!!) teskedar socker, dess dagliga konsumtion är en direkt väg till övervikt, följt av fetma och typ 2-diabetes, när du måste injicera dig själv med insulin dagligen.
När det gäller chips älskade av barn (400 kcal i en förpackning!), måste även grundskolebarn veta att de inte steks i hälsosam vegetabilisk olja, utan i industriellt fett, vilket ökar kolesterolnivån i blodet och ökar risken av ateroskleros, hjärtinfarkt, stroke, onkologiska sjukdomar. Krispig potatis har också en hög salthalt – detta är mycket skadligt för njurarna. Detsamma kan för övrigt sägas om olika sorters cheeseburgare, hamburgare osv. – fasta transfetter, salt och socker blandat.
Ändå motsätter jag mig kategoriska förbud mot den eller den ohälsosamma maten för tonåringar helt enkelt för att eventuella överdrifter är fyllda med motsatt effekt: om de har fickpengar kommer barnet att köpa sig allt som inte får ätas hemma. Låt honom därför dricka sin läsk, äta chips och kotletter i en bulle, dock inte mer än en gång i veckan och helst varannan vecka. Istället för att bråka om din dotters matvanor, introducera henne för att laga hälsosamma rätter: samma hamburgare kan göras hemma med god köttfärs till kotletterna, olivolja för stekning och fullkornsbullar.
Surmjölksfloder
Hur hälsosamma är fermenterade mjölkprodukter? Det rekommenderas till alla, men många upplever ofta problem med mag-tarmkanalen av samma yoghurt.
Vadim PETROVSKY, distriktet Brest
”Det är faktiskt inte många som gör det – det här är en stor överdrift”, säger Svetlana Kashitskaya. — Ja, det finns en viss andel personer med laktosintolerans (mjölksockerintolerans), men de är inte mer än 1 % av befolkningen. I det här fallet är en speciell diet nödvändig, exklusive mejeriprodukter. De ska inte heller användas i närvaro av öppna sårdefekter (erosiv gastrit, magsår i magen och tolvfingertarmen, svår ulcerös kolit).
Jag noterar att det över hela världen finns ett växande antal människor som efter 30 års ålder börjar uppleva känslighet för laktos – de kan uppleva huvudvärk eller tarmsmärta och uppblåsthet. För sådana patienter (det finns inte mer än 10-20%), rekommenderar jag att man använder livsmedel med laktos med försiktighet, men inte eliminerar dem helt.
Alla andra behöver fermenterade mjölkprodukter! Laktobacillerna som finns i dem förstör de orsakande medlen för salmonellos och dysenteri, E. coli och Helicobacter pylori. Många probiotiska produkter har antiviral aktivitet på hela kroppsnivå. Som ett resultat säkerställs förebyggandet av patologier som akuta tarminfektioner, såväl som andningssjukdomar i det övre andningssystemet, vilket är särskilt viktigt under den kalla årstiden.
Dessutom minskar probiotika produktionen av pro-inflammatoriska cytokiner, vilket innebär att de hjälper till att kontrollera tumörprocesser. Användningen av probiotika i kosten har också en gynnsam effekt på funktionen hos vissa delar av hjärnan. Som ett resultat blir det en förbättring av humöret och ökad aktivitet i den känslomässiga sfären. Fermenterade mjölkprodukter ökar toleransen mot negativa psyko-emotionella faktorer och dämpar ångest och stress. Dessutom minskar de risken att utveckla sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Yoghurt normaliserar kolesterolmetabolismen i kroppen och förhindrar avsättning av kolesterolplack på blodkärlens väggar.
FAKTUM
I Vitryssland är cirka 30 % av barnen överviktiga och feta. Den främsta orsaken är dålig kost och fysisk inaktivitet.
Lyudmila KONOPELTKO,
