Med början av Maslenitsa-veckan är frågan om hur mycket pannkakor som är säker för din midja, styrka och övergripande hälsa extremt relevant. För ett svar vände sig sb.by-portalen till nutritionist, kandidat för kemiska vetenskaper Anastasia Shalyapina:
– Det finns definitivt ingen anledning att vara rädd och demonisera pannkakor. Det finns ingen anledning att vägra dem utan en god anledning. Men att äta utan måttlighet är förstås inte heller bra. Pannkakor är kolhydrater. För en måltid är den konventionella normen för kolhydrater 70–120 g, d.v.s. 1-3 medelstora pannkakor passar smärtfritt in i din kost.
Om du gör dina egna pannkakor, överdriv inte med socker. När det gäller mjöl, välj antingen fullkornsmjöl eller ett som innehåller flera typer av mjöl (bovete, ris, majs). Detta kommer att ge dig en extra källa till hälsosamma fibrer.
Gräddfil (10–15 %), naturell yoghurt (1–4 %), sylt, konserver och ostmassa passar bra till pannkakor. Naturligtvis bör sylt och konserver konsumeras med måtta – två teskedar är tillräckligt. Med tanke på att det rekommenderade dagliga intaget av mejeriprodukter är 1–2 portioner kan du äta 80–100 g keso eller 200 g yoghurt utan tillsatser med pannkakor.
Föredrar du fyllda pannkakor – med kött, fisk etc.? I ditt fall kan du redan packa en komplett lunch. Till exempel 2-3 pannkakor med fisk eller köttfärs och en sallad på färska grönsaker, klädd med olivolja och citron.
Bilder från Pixabay
Vi har tidigare skrivit om hur man väljer rätt köttbitar.
