Klimatförändringar, fruktträdssjukdomar och skadedjur har påverkat våra trädgårdar, men de har också medfört nya möjligheter i form av att odla utvalda exotiska växter. Prova ”exotiska” som achokcha, jakon, kiwano eller cucamelon och diversifiera din meny. En ätbar trädgård kan vara både smakfull och visuellt tilltalande! Kom och gör det med oss…
Exotiska växter börjar sakta bli kända i vårt land. Och detta är inte bara tack vare naturliga grupper som letar efter nya vägar för en självförsörjande och hållbar ätbar trädgård, utan också på grund av klimatförändringar eller förekomsten av sjukdomar och skadedjur, som ofta förstör hela grödan utan kemiska ingrepp. Så varför inte hjälpa dig själv? Även det tjeckiska klimatet erbjuder lämpliga förutsättningar för att odla många exotiska växter. Med rätt vård och skydd kommer de att föda dig regelbundet.
Även potatis och tomater var exotiska!
Kort sagt, nya sorter kommer till oss. Och det är inte en färsk nyhet. ”Tidigare tog våra förfäder ofta med sig exotiska växter från sina resor, utan vilka vi inte längre kan föreställa oss vår kost. Många av oss har ofta ingen aning om att potatis, paprika och tomater inte är våra ursprungliga växtarter, säger naturträdgårdsföreläsaren Lenka Eywa Večerková. De är fast förankrade i vår kultur och tjeckiska trädgårdar. Så varför inte diversifiera din meny redan nu? Precis som potatis och tomater kan även nuvarande ”exotiska” bli grunden för kommande generationers kost. Upptäck några av dem med oss.
Varför hör exotiska växter hemma i tjeckiska trädgårdar?
Den biologiska mångfalden, den ätbara portföljen av våra trädgårdar ökar.
Ju fler arter vi odlar, desto större chans har vi att odla frukterna fram till skörden.
På grund av uppvärmningen ändras den genomsnittliga årstemperaturen och det finns mindre vatten. Vissa av våra arter passar inte längre dessa förhållanden och kan inte odlas utan kemisk inblandning.
Exotiska växter har inga skadedjur och sjukdomar här.
Exotiska grönsaker
Peppargurka, eller achokcha, är en intensivt växande vinstock som måste ha ett stöd. Detta eftersom det skapar upp till 4 meter långa rep. Det är inte frostbeständigt, så det är nödvändigt att plantera det i rabatterna tills det är fruset. ”Man kan äta baljor från achokchi, saftigast är de unga, ca 3-4 cm baljor. Äldre frukter är ihåliga och fulla av svarta frön som är oätliga. Det är bearbetat rå eller så kan du skala mitten och bearbeta det som paprika eller konservera det som lecho, säger Lenka Eywa Večerková. Den förökar sig med svarta frön.
De stora yaconknölarna är ätbara både råa och kokta. Efter skörd rekommenderas att låta knölarna vila en stund i källaren, gärna i en behållare med våt sand. Detta kommer att göra dem ännu sötare, saftigare och krispigare som kålrabbi. Jakon växer till en höjd av 1,5 meter här. Den förökas med rotknölar. De är inte frosttåliga, därför är det nödvändigt att övervintra dem hemma – lägg stamknölarna utan rotknölar i fuktig sand och förvara dem frostfritt, till exempel i källaren.
Allmänt tillgängliga grönsaker kan vara vägen till hälsa
Kinesisk vigna liknar bönor i utseende och krav. Detta eftersom det är en ranka, från vilken hänger baljor upp till en meter långa. Antingen baljor eller frön bearbetas för mat, men de är inte lika goda som bönor. Gröt kan göras av fröna. Den är inte frostbeständig och förökar sig med frön. Var försiktig under odlingen så att baljorna inte ligger på marken, de kan ruttna under regnet.
Kiwanu får smeknamnet dragongurka eftersom den smakar väldigt likt – bara mer läcker och saftigare. Eftersom det är en creeper kräver den stöd. Men om du bestämmer dig för att odla det på ett område utan spaljé, måste det mulkas mycket så att frukterna inte ruttnar på marken. Fruktköttet östes ur kiwanen rå med en sked. Skalet är hårt och slängs. Den är inte frostbeständig, den är förplanterad i början av april, den kan gå ute efter frost. Lagrat, det håller till mars. Den förökas av frön och lider inte av gurkblödning.
En liten krispig gurka eller mexikansk gurka – cucamelon kan ätas rå eller på burk. Den växer på en mycket fin, ömtålig ranka, den kan odlas på marken eller på ett stöd. Frukterna är glödgade och motsvarar i storlek druvkulor. Ju mörkare de är, desto bättre smakar de. Om du låter dem mogna mer kommer frukterna att belöna dig med en syrligare smak och hårdare skal. De förökas med frön och är inte kallhärdiga. De förväxer i mitten av april, de kan gå ut efter frysning.
Hur berikar man trädgården? Upphöjda sängar har sina fördelar och nackdelar
Små gula bollar av peruansk cinchona läggs ofta till efterrätter eller drycker, spetsade på en tandpetare. De växer på en större spridande buske och odlas på liknande sätt som tomater, men kläms inte. Det skapar typiska vita lyktor där frukterna är gömda. De är förodlade från mars, de behöver bra gödsling och de planteras ute först efter frost. Fröna förökas eller så kan plantan dras upp ur jorden före höstens frost, skäras och förvaras i källaren för vintern. På våren kan du sedan lägga den hemma i värmen. Efter groddningen tas sticklingar, d.v.s. nya skott tas som slår rot i ett lätt underlag. Den lider inte av några svampar eller sjukdomar.
”Bara den mogna gula frukten konsumeras. Som med tomater är gröna frukter giftiga och kan orsaka illamående”, tillägger Lenka Eywa.
Har du testat små randiga eller gula pepinaguldvattenmeloner? De smakar som sockermelon, men är mindre söta och mildare i smaken. En buske med en höjd av cirka 60 cm odlas här uteslutande i små krukor på terrassen eller i hängande lådor. Det begränsade utrymmet stödjer plantering av frukter. Veckogödsling säkerställer också en tillräcklig skörd. Den är inte frostbeständig, du kan klippa den för vintern och lägga den i källaren. Det gror på våren och de nya skotten skärs sedan, de rotar sig lätt i ett lätt underlag.
