Är dina tomatbuskar fortfarande täckta av grön frukt? Vänta inte en dag till och skörda, markfrosten knackar på dörren. Väck tomater till liv hemma enligt våra råd.
Den här september och första hälften av oktober har varit över medeltemperaturerna, men det kommer att bryta denna söndag. Och från och med måndag kväll kan temperaturer kring nollan väntas på många håll. Vilket skulle vara katastrofalt för nybörjarna, de skulle frysa ihjäl. Du kan dock fortfarande spara gröna tomater hemma.
Så här får du frön från dina favorittomater för nästa år:
Flytta tomater i behållare
Odlar du tomater på balkongen och det finns mer plats hemma? Flytta hem dem direkt i containrar. Naturligtvis till en plats där det inte fryser ens på natten. När du ändå ser blommor på tomaterna, klipp av dem så att plantan ägnar sin energi enbart åt frukterna. Och om du inte har moln av tomater i din trädgård och odlar buskiga sorter kan du gräva upp plantorna med jorden, transplantera dem i krukor och även flytta dem till frostfria områden.
Flytta gröna frukter
Plocka friska gröna frukter (endast oskadade!) med stjälken och förvara dem i ett enda lager. Äggkartonger i kartong räcker till mindre tomater, de passar även bra på invändiga fönsterbrädor. Lägg till ett äpple eller päron till dem, vilket främjar mognad (se avsnittet Etylens hemlighet).
Stapla större tomater i en trälåda eller papperslåda, du kan slå in varje frukt separat i en servett. Och lägg igen några äpplen eller päron till dem. För att se skillnaden i mognad, lägg äpplen i den ena lådan och päron i den andra.
Äpplen och päron kommer att stödja mognaden av gröna tomater
Etenets hemlighet
Växter kan producera eten, som är en gas som tillhör gruppen fytohormoner. Eten har flera funktioner, varav en är att främja mognad. Därför tillsätts frukt som äpple eller päron till välväxta men omogna tomater som förvaras i en låda osv. Ett äpple innehåller 10 gånger mer eten än tomater. Men päron har ännu mer, upp till 6 gånger så mycket som äpplen.
Tomater påverkas då praktiskt taget av ”extern” eten från frukten, vilket samtidigt stöder dem att producera sin egen eten. Och tomater försöker ännu hårdare. Var bara noga med att lägga till tillräckligt mogen frukt till de gröna tomaterna. När den är övermogna sjunker dess etenproduktion avsevärt.
Flyttar bara växter
Gräv försiktigt upp tomaterna ur jorden med rötterna och givetvis även med frukterna, häng dem ”huvudet ner” hemma. Så att rötterna stannar uppe. En vind eller ett uppvärmt garage är lämpligt, men det kan även göras i ett förråd. Mer och mindre mogna tomater kommer att stödja varandra och mogna även på en gradvis torkande växt.
Det gäller alla procedurer
Om möjligt, ge tomaterna lite sol, det kommer att påverka deras smak. Och kontrollera alla frukter regelbundet.
Kan man äta gröna tomater?
Gröna tomater innehåller växtgifter som tomatin. På webbplatsen bezpecnostpotravin.cz står det att ”plockade mognadsfrukter kan ha en högre resthalt av tomatin än de som mognar naturligt på plantan”. Läs mer här.
Men få inte panik. Generellt sett: det beror på om du vill äta mogna men fortfarande gröna tomater, eller gröna och omogna tomater. Och viktigast av allt – i vilken mängd.
Till att börja med kan det vara bättre att testa att jäsa gröna tomater. Du kan hitta flera beprövade recept från Zuzana Ouhrabková här. Zuzka har varit involverad i jäsning i ganska många år och är också medförfattare till boken som vi redan har presenterat för er.
Källa: psu.edu, rozhlas.cz, bezpecnostpotravin.cz
